Pastel de Arándano

Name: Pastel de Arándano
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 75 min
Yield: 10 slices
Cuisine: Quebecois
Ingredients: 1 1/2 tazas harina de trigo (cucharada y nivelada); 1 cdta polvo de hornear; 1/2 cdta bicarbonato de sodio; 1/4 cdta sal; 1/2 taza mantequilla sin sal (blanda); 1 taza azúcar; 2 huevos grandes (a temperatura ambiente); 1 cdta extracto de vainilla; 1/2 taza leche (a temperatura ambiente); 2 tazas arándanos (frescos o congelados)

75 min 10 slices Fácil

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Pastel de Arándano

Disfruta del delicioso sabor de los arándanos en este pastel húmedo y tierno.

Preparación

20 min

Cocción

45 min

Total

75 min

Porciones

Dificultad

Fácil

El pastel de arándano es un postre querido que captura la esencia del verano en Quebec. Con sus vibrantes arándanos en una miga húmeda y tierna, este pastel es una celebración de la simplicidad y el sabor. Perfecto para cualquier ocasión, desde brunch casuales hasta cenas elegantes, este pastel aporta un toque de encanto casero a tu mesa. La dulzura natural de los arándanos se complementa con un toque de vainilla, creando un equilibrio armonioso que hará que todos quieran repetir.

Ingredientes

Porciones

Pastel

Instrucciones

Prepara el horno y el molde

Precalienta tu horno a 350°F (175°C). Engrasa y enharina un molde redondo de 23 cm (9 pulgadas).

Consejo del chef: Forra el fondo con papel pergamino para facilitar la extracción.

Mezcla los ingredientes secos

En un tazón mediano, bate la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal.

Consejo del chef: Tamizar los ingredientes secos asegurará un pastel más ligero.

Bate la mantequilla y el azúcar

En un tazón grande, bate la mantequilla blanda y el azúcar juntos hasta que estén ligeros y esponjosos, aproximadamente 3 minutos.

Consejo del chef: Usar una batidora de pie o de mano hará que este paso sea más fácil.

Agrega los huevos y la vainilla

Agrega los huevos uno a la vez, batiendo bien después de cada adición. Mezcla el extracto de vainilla.

Consejo del chef: Raspa los lados del tazón para asegurar una mezcla uniforme.

Combina los ingredientes húmedos y secos

Agrega gradualmente los ingredientes secos a la mezcla de mantequilla alternando con la leche, comenzando y terminando con la mezcla de harina. Mezcla hasta que esté justo combinado.

Consejo del chef: Evita mezclar en exceso para prevenir un pastel denso.

Incorpora los arándanos

Incorpora suavemente los arándanos. Distribuye la masa de manera uniforme en el molde preparado.

Consejo del chef: Cubrir los arándanos con un poco de harina ayuda a evitar que se hundan.

Hornea el pastel

Hornea durante 40-45 minutos, o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio.

Consejo del chef: Gira el molde a mitad de cocción para una cocción uniforme.

Enfría y sirve

Deja enfriar el pastel en el molde durante 10 minutos, luego desmóldalo sobre una rejilla para que se enfríe completamente.

💡

Trucos y consejos

<ul><li>Usa arándanos frescos o congelados; si usas congelados, no los descongeles antes de añadirlos a la masa.</li><li>Para una miga más fina, asegúrate de que todos los ingredientes estén a temperatura ambiente antes de comenzar.</li><li>Prueba la cocción del pastel con un palillo; debe salir limpio o con algunas migas húmedas.</li><li>Deja enfriar el pastel en el molde durante 10 minutos antes de transferirlo a una rejilla para evitar que se rompa.</li></ul>

Sugerencias para servir

Sirve el pastel de arándano tibio con una cucharada de crema batida o una bola de helado de vainilla para un capricho extra. Combínalo con una taza de té o café para un relajante bocadillo de la tarde. Para almacenar, envuelve el pastel bien en plástico y mantenlo a temperatura ambiente por hasta 3 días. Para un almacenamiento más prolongado, congela las rebanadas individuales y descongélalas a temperatura ambiente antes de servir.