Tamales de Pollo

Name: Tamales de Pollo
Prep time: 60 min
Cook time: 90 min
Total time: 150 min
Yield: 24 tamales
Cuisine: Mexican
Ingredients: 4 taza masa harina (harina de maíz); 2 taza caldo de pollo (caliente); 1 taza manteca (o grasa vegetal, suavizada); 1 cucharadita polvo de hornear; 2 cucharadita sal; 1 kg pechuga de pollo (sin hueso, sin piel); 2 cucharada aceite vegetal; 1 mediana cebolla (picada); 2 dientes ajo (picado); 1 cucharadita comino (molido); 1 cucharadita pimienta de chile; 1 taza salsa de tomate; 1 cucharadita sal; 24 pieza hojas de maíz (secas)

150 min 24 tamales Medio

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Tamales de Pollo

Deliciosos tamales de pollo caseros con un relleno rico y sabroso envueltos en hojas de maíz.

Preparación

60 min

Cocción

90 min

Total

150 min

Porciones

Dificultad

Medio

Los tamales son un platillo tradicional mexicano hecho con masa (masa de maíz) rellena de varios ingredientes y envuelta en hojas de maíz. Esta receta de tamales de pollo te trae el sabor auténtico de México directamente a tu cocina. Hacer tamales es un trabajo de amor, pero el resultado final vale completamente la pena. Pollo tierno, sazonado a la perfección, está envuelto en una masa suave y sabrosa, creando un platillo que es tanto reconfortante como satisfactorio.

Ingredientes

Porciones

Masa

Relleno de Pollo

Ensamblaje

Instrucciones

Preparar Hojas de Maíz

Remoja las hojas de maíz en agua caliente durante al menos 30 minutos hasta que sean flexibles.

Consejo del chef: Pesa las hojas con un plato para mantenerlas sumergidas.

Cocinar el Pollo

En una sartén grande, calienta el aceite vegetal a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo, sofriendo hasta que estén fragantes. Agrega las pechugas de pollo y cocina hasta que ya no estén rosadas por dentro, aproximadamente 12-15 minutos. Desmenuza el pollo con dos tenedores.

Consejo del chef: Asegúrate de que el pollo alcance una temperatura interna de 165°F (74°C).

Preparar el Relleno

Devuelve el pollo desmenuzado a la sartén. Agrega comino, pimienta de chile, salsa de tomate y sal. Cocina durante 5 minutos hasta que esté bien combinado y caliente.

Consejo del chef: Ajusta la sazón al gusto según desees.

Hacer la Masa

En un tazón grande, bate la manteca hasta que esté esponjosa. Incorpora lentamente la masa harina, el polvo de hornear y la sal, alternando con el caldo de pollo caliente hasta que la masa esté ligera y flexible.

Consejo del chef: La masa debe tener la consistencia de la mantequilla de maní.

Ensamblar los Tamales

Extiende 2 cucharadas de masa en el centro de cada hoja de maíz. Agrega 1 cucharada de relleno de pollo. Dobla los lados de la hoja hacia adentro y luego dobla la parte inferior hacia arriba, asegurando el tamal.

Consejo del chef: No sobrecargues los tamales para asegurar que se sellen correctamente.

Cocinar al Vapor los Tamales

Coloca los tamales en posición vertical en una vaporera. Cocina al vapor a fuego medio durante 60-90 minutos, agregando agua según sea necesario, hasta que la masa se desprenda fácilmente de la hoja.

Consejo del chef: Mantén un ojo en el nivel de agua en la vaporera para evitar que se queme.

💡

Trucos y consejos

<ul><li>Usa hojas de maíz frescas para el mejor sabor y flexibilidad.</li><li>Remoja las hojas completamente para asegurarte de que sean flexibles.</li><li>No sobrecargues los tamales para asegurar un sellado y cocción adecuados.</li><li>Sirve con tu salsa o mole favorito para un sabor extra.</li></ul>

Sugerencias para servir

Sirve estos tamales de pollo con un acompañamiento de arroz y frijoles, o disfrútalos solos con una cucharada de crema agria y guacamole. También combinan maravillosamente con una salsa verde fresca y ácida. Los tamales se pueden hacer con anticipación y almacenar en el refrigerador por hasta 3 días o congelar por hasta 3 meses. Recaléntalos al vapor nuevamente para obtener la mejor textura.