Este vibrante plato de pez espada a la parrilla se realza con una salsa de kiwi y tomate, perfecta para una comida refrescante y sabrosa.
Preparación
20 min
Cocción
10 min
Total
35 min
Porciones
4
Dificultad
Medio
Ingredientes
Pez Espada
Salsa de Kiwi y Tomate
Instrucciones
Preparar la parrilla
Precalienta tu parrilla a fuego medio-alto, aproximadamente 400°F (200°C). Limpia y engrasa las rejillas.
Consejo del chef: Engrasar las rejillas ayudará a evitar que el pescado se pegue.
Sazonar el pez espada
En un tazón pequeño, mezcla aceite de oliva, sal, pimienta negra y ralladura de limón. Unta la mezcla por ambos lados de los filetes de pez espada.
Consejo del chef: Deja marinar el pescado durante unos minutos para absorber los sabores.
Asar el pez espada
Coloca los filetes de pez espada en la parrilla. Cocina durante 4-5 minutos por lado, o hasta que el pescado esté opaco y alcance una temperatura interna de 145°F (63°C).
Consejo del chef: Usa un termómetro de cocina para verificar la temperatura interna en la parte más gruesa del pescado.
Preparar la salsa
En un tazón mediano, combina los kiwis picados, tomates, cebolla roja, jugo de lima, cilantro, sal y pimienta negra. Mezcla bien.
Consejo del chef: Para una salsa más picante, añade una pizca de hojuelas de pimiento rojo.
Dejar reposar el pez espada
Una vez cocido, retira el pez espada de la parrilla y déjalo reposar durante 5 minutos para permitir que los jugos se redistribuyan.
Servir
Sirve el pez espada a la parrilla y cúbrelo con generosas cucharadas de la salsa de kiwi y tomate. Sirve inmediatamente.
Consejo del chef: Decora con cilantro adicional para un toque de color.
Trucos y consejos
Sugerencias para servir
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