Pez Espada a la Parrilla con Salsa de Kiwi y Tomate

Name: Pez Espada a la Parrilla con Salsa de Kiwi y Tomate
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 35 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Canadian
Ingredients: 4 piezas filetes de pez espada (cada uno de aproximadamente 170g (6 oz)); 2 cucharadas aceite de oliva; 1 cucharadita sal; 1/2 cucharadita pimienta negra; 1 cucharadita ralladura de limón (fresca); 2 kiwis (pelados y picados); 2 tomates (picados); 1/4 taza cebolla roja (finamente picada); 1 cucharada jugo de lima (fresco); 2 cucharadas cilantro fresco (picado); 1/2 cucharadita sal; 1/4 cucharadita pimienta negra

35 min 4 servings Medio

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Este vibrante plato de pez espada a la parrilla se realza con una salsa de kiwi y tomate, perfecta para una comida refrescante y sabrosa.

Preparación

20 min

Cocción

10 min

Total

35 min

Porciones

Dificultad

Medio

El pez espada a la parrilla es una opción deliciosa de mariscos que combina maravillosamente con sabores frescos y cítricos. La textura firme del pez espada lo hace ideal para asar, ya que se mantiene bien sin desmoronarse. Acompañado de una refrescante salsa de kiwi y tomate, este plato aporta un estallido de color y sabor a la mesa. La dulzura del kiwi equilibra la acidez de los tomates, creando un aderezo armonioso para el suculento pescado.

Instrucciones

Preparar la parrilla

Precalienta tu parrilla a fuego medio-alto, aproximadamente 400°F (200°C). Limpia y engrasa las rejillas.

Consejo del chef: Engrasar las rejillas ayudará a evitar que el pescado se pegue.

Sazonar el pez espada

En un tazón pequeño, mezcla aceite de oliva, sal, pimienta negra y ralladura de limón. Unta la mezcla por ambos lados de los filetes de pez espada.

Consejo del chef: Deja marinar el pescado durante unos minutos para absorber los sabores.

Asar el pez espada

Coloca los filetes de pez espada en la parrilla. Cocina durante 4-5 minutos por lado, o hasta que el pescado esté opaco y alcance una temperatura interna de 145°F (63°C).

Consejo del chef: Usa un termómetro de cocina para verificar la temperatura interna en la parte más gruesa del pescado.

Preparar la salsa

En un tazón mediano, combina los kiwis picados, tomates, cebolla roja, jugo de lima, cilantro, sal y pimienta negra. Mezcla bien.

Consejo del chef: Para una salsa más picante, añade una pizca de hojuelas de pimiento rojo.

Dejar reposar el pez espada

Una vez cocido, retira el pez espada de la parrilla y déjalo reposar durante 5 minutos para permitir que los jugos se redistribuyan.

Servir

Sirve el pez espada a la parrilla y cúbrelo con generosas cucharadas de la salsa de kiwi y tomate. Sirve inmediatamente.

Consejo del chef: Decora con cilantro adicional para un toque de color.

💡

Trucos y consejos

Elige kiwis maduros para una salsa naturalmente dulce.
Asegúrate de que tu parrilla esté precalentada para un sellado perfecto.
Deja reposar el pez espada durante unos minutos para retener sus jugos.

Preguntas frecuentes

¿Cómo preparar el pez espada?

Adereza con aceite de oliva, sal, pimienta y ralladura de limón, luego asa a 400°F (200°C).

¿Tiempo de cocción para el pez espada a la parrilla?

Asa el pez espada 4-5 minutos por lado hasta alcanzar 145°F (63°C).

¿Cuál es una buena salsa para el pez espada?

Una salsa de kiwis y tomates es perfecta para el pez espada a la parrilla, añadiendo un toque de frescura.

¿Cómo saber si el pez espada está cocido?

El pez espada está cocido cuando es opaco y alcanza 145°F (63°C).

¿Puedo preparar la salsa con anticipación?

Sí, puedes preparar la salsa unas horas antes y conservarla en el refrigerador.

Sugerencias para servir

Sirve el pez espada a la parrilla con una guarnición de verduras al vapor o una ensalada ligera para una comida completa. Este plato combina perfectamente con un vino blanco fresco, como el Sauvignon Blanc. Para preparar con anticipación, haz la salsa unas horas antes y guárdala en el refrigerador. El pez espada se disfruta mejor recién salido de la parrilla, pero las sobras se pueden almacenar en un recipiente hermético por hasta dos días.