Supremas de Pollo con Salsa Rápida

Name: Supremas de Pollo con Salsa Rápida
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4 servings
Cuisine: French
Ingredients: 4 piezas pechugas de pollo deshuesadas y sin piel; 2 cda aceite de oliva; to taste sal y pimienta; 1 cda mantequilla; 1 pequeña chalota (finamente picada); 1/2 taza caldo de pollo; 1/2 taza crema espesa; 1 cdta mostaza Dijon; 1 cda jugo de limón fresco; 1 cdta tomillo fresco (picado)

40 min 4 servings Fácil

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Supremas de Pollo con Salsa Rápida

Tiernas supremas de pollo servidas con una salsa rápida y sabrosa, perfecta para una comida deliciosa.

Preparación

15 min

Cocción

20 min

Total

40 min

Porciones

Dificultad

Fácil

Las supremas de pollo, un clásico plato francés, ofrecen una manera elegante y sencilla de disfrutar pechugas de pollo tiernas. El término 'suprême' se refiere a la máxima calidad o corte superior de carne, y en este caso, destaca la pechuga de pollo deshuesada y sin piel, conocida por su jugosidad cuando se cocina adecuadamente. La salsa rápida que la acompaña añade un estallido de sabor al plato, equilibrando la carne tierna con un acabado cremoso y picante. Esta receta es perfecta tanto para cenas entre semana como para ocasiones especiales, ofreciendo una experiencia gourmet con un esfuerzo mínimo.

Ingredientes

Porciones

Pollo

Salsa Rápida

Instrucciones

Preparar el pollo

Sazona las pechugas de pollo con sal y pimienta por ambos lados.

Consejo del chef: Seca el pollo con toallas de papel antes de sazonar para un mejor dorado.

Cocinar el pollo

En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio-alto. Agrega las pechugas de pollo y cocina durante 6-7 minutos por lado, o hasta que la temperatura interna alcance los 165°F (74°C). Retira de la sartén y deja reposar.

Consejo del chef: Usa un termómetro de carne para verificar la temperatura en la parte más gruesa del pollo.

Comenzar la salsa

En la misma sartén, reduce el fuego a medio y agrega la mantequilla. Una vez derretida, añade las chalotas y cocina hasta que estén suaves, aproximadamente 2 minutos.

Consejo del chef: Remueve frecuentemente para evitar que las chalotas se quemen.

Agregar líquidos

Vierte el caldo de pollo, raspando cualquier residuo dorado del fondo de la sartén. Cocina a fuego lento durante 2 minutos.

Consejo del chef: Desglasar la sartén añade profundidad de sabor a la salsa.

Terminar la salsa

Añade la crema, la mostaza Dijon y el jugo de limón. Cocina a fuego lento hasta que espese ligeramente, unos 3-4 minutos. Agrega tomillo y sazona con sal y pimienta al gusto.

Consejo del chef: Ajusta el condimento al final para el mejor equilibrio.

Servir

Corta el pollo y sirve con la salsa por encima.

Consejo del chef: Decora con hierbas frescas adicionales para un toque de color.

💡

Trucos y consejos

<ul><li>Utiliza pechugas de pollo deshuesadas y sin piel para obtener los mejores resultados.</li><li>Asegúrate de que el pollo alcance una temperatura interna de 165°F (74°C) para seguridad.</li><li>Usa hierbas frescas para un sabor más vibrante en la salsa.</li><li>Deja reposar el pollo brevemente antes de servir para obtener resultados más jugosos.</li></ul>

Sugerencias para servir

Sirve estas supremas de pollo con un acompañamiento de verduras al vapor o papas asadas para una comida completa. Acompaña con un vino blanco fresco, como un Sauvignon Blanc, para complementar los sabores del plato. El pollo y la salsa se pueden preparar con anticipación y recalentar suavemente, lo que lo convierte en una opción conveniente para recibir invitados. Guarda cualquier sobrante en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 3 días.