Tiernas supremas de pollo servidas con una salsa rápida y sabrosa, perfecta para una comida deliciosa.
Preparación
15 min
Cocción
20 min
Total
40 min
Porciones
4
Dificultad
Fácil
Instrucciones
Preparar el pollo
Sazona las pechugas de pollo con sal y pimienta por ambos lados.
Consejo del chef: Seca el pollo con toallas de papel antes de sazonar para un mejor dorado.
Cocinar el pollo
En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio-alto. Agrega las pechugas de pollo y cocina durante 6-7 minutos por lado, o hasta que la temperatura interna alcance los 165°F (74°C). Retira de la sartén y deja reposar.
Consejo del chef: Usa un termómetro de carne para verificar la temperatura en la parte más gruesa del pollo.
Comenzar la salsa
En la misma sartén, reduce el fuego a medio y agrega la mantequilla. Una vez derretida, añade las chalotas y cocina hasta que estén suaves, aproximadamente 2 minutos.
Consejo del chef: Remueve frecuentemente para evitar que las chalotas se quemen.
Agregar líquidos
Vierte el caldo de pollo, raspando cualquier residuo dorado del fondo de la sartén. Cocina a fuego lento durante 2 minutos.
Consejo del chef: Desglasar la sartén añade profundidad de sabor a la salsa.
Terminar la salsa
Añade la crema, la mostaza Dijon y el jugo de limón. Cocina a fuego lento hasta que espese ligeramente, unos 3-4 minutos. Agrega tomillo y sazona con sal y pimienta al gusto.
Consejo del chef: Ajusta el condimento al final para el mejor equilibrio.
Servir
Corta el pollo y sirve con la salsa por encima.
Consejo del chef: Decora con hierbas frescas adicionales para un toque de color.
Trucos y consejos
- Utiliza pechugas de pollo deshuesadas y sin piel para obtener los mejores resultados.
- Asegúrate de que el pollo alcance una temperatura interna de 165°F (74°C) para seguridad.
- Usa hierbas frescas para un sabor más vibrante en la salsa.
- Deja reposar el pollo brevemente antes de servir para obtener resultados más jugosos.
Preguntas frecuentes
¿Qué es una salsa para pollo?
Una salsa para pollo, como esta salsa rápida de crema, añade sabor y humedad al plato.
¿Qué es una suprema de pollo?
Una suprema de pollo es una pechuga de pollo deshuesada y sin piel, a menudo cocinada de manera que quede tierna y jugosa.
¿Cómo se hace una suprema de pollo?
La suprema de pollo se hace sazonando y cocinando las pechugas de pollo hasta que estén tiernas, luego se sirve con una salsa.
¿Cómo se hace una salsa de pollo casera?
Una salsa de pollo casera se puede hacer combinando ingredientes como caldo, crema y hierbas, y cocinando a fuego lento hasta que espese.
¿Cuál es la mejor temperatura para cocinar pollo?
La mejor temperatura para cocinar pollo es 165°F (74°C) para asegurar que sea seguro para comer.
Sugerencias para servir
Información nutricional por porción
420
Calorías
35g
Proteínas
28g
Grasas
4g
Carbohidratos
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