Sopa de Pollo al Curry Verde con Coco

Name: Sopa de Pollo al Curry Verde con Coco
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Thai
Ingredients: 1 tablespoon aceite vegetal; 1 cebolla (finamente picada); 2 cloves ajo (picado); 1 tablespoon pasta de curry verde (ajustar al gusto); 400 ml leche de coco (entera); 500 ml ml caldo de pollo (bajo en sodio); 2 pechugas de pollo (cortadas en rodajas finas); 1 pimiento rojo (en rodajas); 1 tablespoon salsa de pescado; 1 teaspoon azúcar; 2 hojas de lima kaffir (opcional); 1 tallo de hierba de limón (aplastado); 1 lima (solo jugo); Fresh cilantro (para decorar)

45 min 4 servings Medio

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Una fragante y picante Sopa de Pollo al Curry Verde con Coco, perfecta para calentar tu día con ricos sabores y especias aromáticas.

Preparación

15 min

Cocción

30 min

Total

45 min

Porciones

Dificultad

Medio

La Sopa de Pollo al Curry Verde con Coco es una deliciosa fusión de sabores tailandeses con un toque canadiense. Esta reconfortante sopa combina las notas fragantes del curry verde, la cremosidad de la leche de coco y la jugosidad tierna del pollo para crear un plato que es tanto satisfactorio como vigorizante. Ideal para un día frío, esta sopa no solo calienta el cuerpo, sino que también emociona los sentidos con su rico aroma y vibrante sabor. La combinación de hierba de limón, hojas de lima y hierbas frescas hace que cada cucharada sea un viaje al corazón de la cocina del sudeste asiático, directamente desde tu cocina.

Instrucciones

Sofreír los aromáticos

Calienta el aceite vegetal en una olla grande a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo, sofriendo hasta que la cebolla esté translúcida, aproximadamente 3-4 minutos.

Agregar la pasta de curry

Incorpora la pasta de curry verde y cocina por 1-2 minutos más hasta que esté fragante.

Consejo del chef: Ajusta la cantidad de pasta de curry según tu preferencia de picante.

Incorporar líquidos

Vierte la leche de coco y el caldo de pollo. Mezcla bien para combinar.

Consejo del chef: Usa leche de coco entera para un sabor más rico.

Agregar pollo y verduras

Lleva la mezcla a un hervor suave. Agrega las pechugas de pollo en rodajas y el pimiento. Cocina durante 10-15 minutos o hasta que el pollo esté cocido (la temperatura interna debe alcanzar 165°F / 74°C).

Consejo del chef: Corta el pollo en rodajas finas para una cocción más rápida.

Sazonar la sopa

Agrega la salsa de pescado, el azúcar, las hojas de lima kaffir y el tallo de hierba de limón aplastado. Deja hervir a fuego lento durante otros 5 minutos.

Consejo del chef: La hierba de limón y las hojas de lima añaden profundidad de sabor auténtica.

Terminar y servir

Retira el tallo de hierba de limón y las hojas de lima antes de servir. Incorpora el jugo de lima y decora con cilantro fresco. Sirve caliente.

Consejo del chef: Para mayor frescura, espolvorea un poco más de jugo de lima justo antes de servir.

💡

Trucos y consejos

Usa jugo de lima fresco para un mejor sabor.
Ajusta la pasta de curry para controlar el nivel de picante.
Usa leche de coco entera para una textura más cremosa.
Sirve con arroz jazmín para una comida más sustanciosa.

Preguntas frecuentes

¿Qué tan picante es la Sopa de Pollo al Curry Verde?

La sopa puede ser bastante picante dependiendo de la cantidad de pasta de curry verde utilizada. Ajusta a tu preferencia.

¿Puedo hacer esta sopa vegetariana?

Sí, sustituye el pollo por tofu o verduras adicionales y usa caldo de verduras en lugar de caldo de pollo.

¿Con qué puedo servir esta sopa?

Sirve con arroz jazmín o pan crujiente para absorber el caldo.

¿Puedo usar leche de coco ligera?

Sí, pero la sopa será menos cremosa. Se recomienda usar leche de coco entera para la mejor textura.

¿Cómo guardo las sobras?

Guarda en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 3 días. Calienta suavemente en la estufa.

¿Qué hago si no encuentro hojas de lima kaffir?

Puedes omitirlas o usar un poco más de jugo de lima para un sabor cítrico similar.

Sugerencias para servir

Sirve esta sopa con un lado de arroz jazmín al vapor o una baguette crujiente para absorber el delicioso caldo. La sopa se puede preparar con anticipación y almacenar en el refrigerador por hasta 3 días. Calienta suavemente en la estufa antes de servir. Para una combinación refrescante, considera un vaso frío de Riesling o una lager ligera y crujiente para complementar el picante y la riqueza del coco en la sopa.