Una fragante y reconfortante sopa mulligatawny con especias de curry, pollo tierno y leche de coco.
Preparación
15 min
Cocción
45 min
Total
60 min
Porciones
6
Dificultad
Medio
Instrucciones
Sofríe los Aromáticos
En una olla grande, calienta el aceite vegetal a fuego medio. Agrega la cebolla picada y cocina hasta que esté translúcida, aproximadamente 5 minutos. Incorpora el ajo, el curry en polvo, el comino, el cilantro y la cúrcuma, cocinando por otros 2 minutos hasta que estén fragantes.
Consejo del chef: Evita dorar las especias; deben ser aromáticas, no quemadas.
Agrega Verduras y Lentejas
Añade la zanahoria y la manzana picadas a la olla. Incorpora las lentejas rojas, asegurándote de que estén cubiertas con las especias.
Consejo del chef: Picar las verduras uniformemente asegura una cocción pareja.
Vierte el Caldo
Agrega el caldo de pollo a la olla y lleva a ebullición. Reduce el fuego a fuego lento y cocina durante 20 minutos, o hasta que las lentejas estén suaves.
Consejo del chef: Revuelve ocasionalmente para evitar que se pegue.
Incorpora la Leche de Coco
Vierte la leche de coco, revolviendo bien para combinar. Continúa cocinando a fuego lento por 10 minutos adicionales.
Consejo del chef: Usa leche de coco entera para una textura más rica.
Agrega el Pollo
Incorpora el pollo desmenuzado y el jugo de limón. Cocina a fuego lento por 5 minutos para calentar.
Consejo del chef: Prueba y ajusta el sazón con sal y pimienta.
Finaliza y Sirve
Una vez caliente, sirve la sopa en tazones y sirve de inmediato.
Consejo del chef: Decora con cilantro fresco para un sabor adicional.
Trucos y consejos
- Usa curry en polvo fresco para un sabor más vibrante.
- Ajusta el grosor agregando más o menos caldo según desees.
- Decora con cilantro fresco para mayor frescura.
Preguntas frecuentes
¿Qué es la sopa mulligatawny?
La sopa mulligatawny es una sopa inspirada en la India, a menudo hecha con curry, lentejas y leche de coco.
¿Cuántas calorías tiene la sopa mulligatawny?
Una porción de esta sopa mulligatawny contiene aproximadamente 380 calorías.
¿Se puede hacer la sopa mulligatawny vegetariana?
Sí, simplemente omite el pollo y usa caldo de verduras en lugar de caldo de pollo.
¿Con qué puedo servir la sopa mulligatawny?
La sopa mulligatawny va bien con pan naan o una baguette crujiente.
¿Cuánto tiempo dura la sopa mulligatawny en el refrigerador?
Se puede almacenar en el refrigerador hasta por tres días.
¿Puedo congelar la sopa mulligatawny?
Sí, la sopa mulligatawny se puede congelar hasta por tres meses.
Sugerencias para servir
Información nutricional por porción
380
Calorías
24g
Proteínas
16g
Grasas
40g
Carbohidratos
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