Disfruta de los sabores del sur con esta abundante sopa de gumbo de pollo, llena de verduras, pollo tierno y un toque de especias.
Preparación
20 min
Cocción
90 min
Total
120 min
Porciones
6
Dificultad
Medio
Instrucciones
Prepara el roux
En una olla grande de fondo grueso, calienta el aceite vegetal a fuego medio. Añade la harina, removiendo constantemente, y cocina durante unos 10 minutos hasta que el roux tenga un color marrón oscuro.
Consejo del chef: Sigue removiendo el roux para evitar que se queme.
Sofríe las verduras
Añade la cebolla picada, el pimiento y el apio a la olla. Cocina durante unos 5 minutos hasta que las verduras estén tiernas.
Añade ajo y pollo
Incorpora el ajo picado y cocina por 1 minuto. Añade los trozos de pollo, el condimento cajún y la pimienta de cayena. Cocina hasta que el pollo ya no esté rosado.
Cocina la sopa a fuego lento
Añade los tomates en cubos, el caldo de pollo y las hojas de laurel. Lleva la mezcla a ebullición, luego reduce el fuego a bajo y deja que hierva a fuego lento durante 60 minutos.
Consejo del chef: Cubre la olla parcialmente para permitir que escape algo de vapor.
Añade la okra
Incorpora la okra en rodajas y continúa cocinando por 15 minutos adicionales hasta que la okra esté tierna.
Incorpora el arroz y sirve
Retira las hojas de laurel de la olla. Incorpora el arroz cocido, ajusta el condimento con sal y pimienta si es necesario, y deja reposar la sopa durante 10 minutos antes de servir.
Consejo del chef: Decora con perejil fresco para añadir sabor.
Trucos y consejos
- Usa una olla de fondo grueso para evitar que se pegue.
- Mantén el roux en movimiento para evitar que se queme.
- Ajusta el nivel de picante a tu gusto agregando más o menos pimienta de cayena.
- Deja reposar la sopa antes de servir para realzar los sabores.
Preguntas frecuentes
¿Qué es la sopa de gumbo de pollo?
La sopa de gumbo de pollo es un plato del sur hecho con pollo, verduras y una mezcla de especias, generalmente espesado con un roux.
¿Cuántas calorías tiene la sopa de gumbo de pollo?
Una porción de sopa de gumbo de pollo contiene aproximadamente 320 calorías.
¿Cuál es la mejor manera de espesar la sopa de gumbo de pollo?
La mejor manera de espesar la sopa de gumbo de pollo es usando un roux, que es una mezcla de harina y grasa cocida.
¿Puedo congelar la sopa de gumbo de pollo?
Sí, la sopa de gumbo de pollo se puede congelar. Congela sin el arroz y añade arroz recién cocido al recalentar.
¿Cuánto tiempo se tarda en cocinar la sopa de gumbo de pollo?
El tiempo total de cocción para la sopa de gumbo de pollo es de aproximadamente 90 minutos.
¿Cuál es el origen de la sopa de gumbo de pollo?
La sopa de gumbo de pollo se origina en Luisiana, en el sur de los Estados Unidos.
Sugerencias para servir
Información nutricional por porción
320
Calorías
25g
Proteínas
10g
Grasas
38g
Carbohidratos
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