Experimenta los sabores intensos de la India con esta auténtica receta de chana masala: picante, ácida y completamente satisfactoria.
Preparación
15 min
Cocción
45 min
Total
60 min
Porciones
4
Dificultad
Medio
Instrucciones
Sofríe los aromáticos
Calienta el aceite vegetal en una sartén grande a fuego medio. Agrega la cebolla picada y sofríe hasta que esté dorada, unos 5-7 minutos.
Consejo del chef: Asegúrate de que las cebollas estén bien doradas para un sabor extra.
Agrega ajo y jengibre
Incorpora el ajo y el jengibre picados, cocinando por 1-2 minutos adicionales hasta que estén fragantes.
Consejo del chef: Ten cuidado de no quemar el ajo.
Incorpora las especias
Agrega el comino, coriandro, cúrcuma, garam masala y chile en polvo. Mezcla bien para cubrir las cebollas y cocina por 1 minuto.
Consejo del chef: Tuesta brevemente las especias para liberar sus aceites.
Añade los tomates
Vierte los tomates en cubos y cocina por 5 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que la mezcla espese.
Consejo del chef: Aplasta los tomates con el dorso de una cuchara para una salsa más suave.
Cocina los garbanzos
Agrega los garbanzos y el agua, llevando la mezcla a ebullición. Reduce el fuego a bajo y cocina a fuego lento durante 20-25 minutos, revolviendo ocasionalmente.
Consejo del chef: Cocina a fuego lento por más tiempo para una consistencia más espesa.
Termina con jugo de limón
Incorpora el jugo de limón y sazona con sal al gusto. Decora con cilantro fresco antes de servir.
Consejo del chef: Agrega más jugo de limón para un toque extra ácido.
Trucos y consejos
- Usa garbanzos enlatados para mayor comodidad, pero enjuágalos bien antes de usarlos.
- Para una textura más cremosa, cocina los garbanzos a fuego lento por más tiempo.
- Ajusta las especias a tu gusto para más o menos picante.
Preguntas frecuentes
¿Qué es el chana masala?
El chana masala es un popular platillo indio hecho con garbanzos, tomates y una mezcla de especias, resultando en un sabor picante y ácido.
¿Cuántas calorías tiene el chana masala?
Una porción de esta receta de chana masala contiene aproximadamente 290 calorías.
¿Puedo preparar el chana masala con anticipación?
Sí, el chana masala se puede preparar con anticipación y almacenar en el refrigerador hasta por tres días. Recalienta suavemente antes de servir.
¿Es vegano el chana masala?
Sí, esta receta de chana masala es vegana, ya que no contiene productos de origen animal.
¿Con qué se sirve el chana masala?
El chana masala se sirve tradicionalmente con naan o arroz basmati, y se puede acompañar con raita o una ensalada simple.
¿Qué tan picante es el chana masala?
El nivel de picante del chana masala se puede ajustar variando la cantidad de chile en polvo utilizado. Esta receta ofrece un nivel moderado de picante.
Sugerencias para servir
Información nutricional por porción
290
Calorías
10g
Proteínas
10g
Grasas
40g
Carbohidratos
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