Una sopa de albóndigas de cerdo reconfortante y sustanciosa, perfecta para días fríos.
Preparación
20 min
Cocción
30 min
Total
50 min
Porciones
6
Dificultad
Medio
Ingredientes
Para las Albóndigas
Para la Sopa
Instrucciones
Preparar la Mezcla de Albóndigas
En un tazón grande, combina el cerdo molido, el huevo batido, el pan rallado, la leche, la sal, la pimienta, el ajo y el perejil. Mezcla hasta que esté justo combinado.
Consejo del chef: Evita mezclar en exceso para mantener las albóndigas tiernas.
Formar las Albóndigas
Forma la mezcla en albóndigas de 2.5 cm (1 pulgada) y colócalas en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino.
Consejo del chef: Usa una cuchara para helado pequeña para asegurar un tamaño uniforme.
Dorar las Albóndigas
Calienta el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio. Agrega las albóndigas en tandas y dóralas por todos lados, aproximadamente 5 minutos. Retira y reserva.
Consejo del chef: No sobrecargues la olla para permitir un dorado uniforme.
Saltear las Verduras
En la misma olla, agrega la cebolla, las zanahorias y el apio. Saltea hasta que estén suaves, aproximadamente 5 minutos.
Consejo del chef: Raspa cualquier trozo dorado de las albóndigas para agregar sabor.
Mezclar el Caldo
Incorpora el caldo de pollo, el agua, la pasta de tomate, el tomillo y la hoja de laurel. Lleva a ebullición.
Consejo del chef: Asegúrate de que la pasta de tomate esté completamente disuelta.
Cocinar a Fuego Lento la Sopa
Reduce el fuego a bajo y regresa las albóndigas a la olla. Cocina a fuego lento durante 20 minutos hasta que las albóndigas estén cocidas.
Consejo del chef: La temperatura interna de las albóndigas debe alcanzar 160°F (71°C).
Trucos y consejos
Sugerencias para servir
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