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Sopa de Tomate Asado

60 min 4 servings Fácil
La Sopa de Tomate Asado es un clásico reconfortante, perfecto para cualquier época del año. El proceso de asar los tomates intensifica su dulzura natural y añade una deliciosa profundidad de sabor a la sopa. Este plato simple pero elegante puede servirse como entrada o disfrutarse como plato principal con un acompañamiento de pan crujiente. La belleza de esta sopa radica en su simplicidad y en la calidad de sus ingredientes. Al usar tomates frescos y maduros y hierbas aromáticas, creas un plato que es tanto saludable como satisfactorio. Ya sea que busques calentarte en un día frío o disfrutar de una comida ligera en verano, la sopa de tomate asado es una opción versátil.

Ingredientes

Porciones
4

Tomates Asados

Base de la Sopa

Instrucciones

1

Precalienta el Horno

Precalienta tu horno a 400°F (200°C).

2

Prepara los Tomates

Coloca los tomates cortados a la mitad en una bandeja para hornear. Rocía con aceite de oliva y sazona con sal y pimienta.

Consejo del chef: Usa papel pergamino para facilitar la limpieza.

3

Asa los Tomates

Asa en el horno precalentado durante 30-35 minutos hasta que los tomates estén suaves y ligeramente carbonizados.

Consejo del chef: Voltea los tomates a la mitad del tiempo de asado para una cocción uniforme.

4

Cocina la Cebolla y el Ajo

En una olla grande a fuego medio, saltea la cebolla picada y el ajo picado hasta que estén translúcidos, aproximadamente 5 minutos.

Consejo del chef: Añade un chorrito de agua si la cebolla comienza a pegarse.

5

Combina los Ingredientes

Añade los tomates asados, el caldo de verduras, el vinagre balsámico, el azúcar y el tomillo a la olla. Remueve bien para combinar.

Consejo del chef: Raspa cualquier resto de la bandeja para hornear en la olla para un sabor extra.

6

Cocina a Fuego Lento la Sopa

Lleva la mezcla a ebullición, luego reduce el fuego y cocina a fuego lento durante 10 minutos para mezclar los sabores.

7

Licúa la Sopa

Usa una licuadora de inmersión para hacer puré la sopa hasta que esté suave. Alternativamente, licúa en tandas en una licuadora de mostrador.

Consejo del chef: Ten cuidado con los líquidos calientes en la licuadora. Deja que el vapor escape.

8

Añade la Crema

Incorpora la crema espesa y calienta sin hervir. Ajusta el condimento con sal y pimienta si es necesario.

9

Sirve

Sirve la sopa en tazones, decora con albahaca fresca y sirve caliente.

💡

Trucos y consejos

<ul><li>Usa tomates maduros para obtener el máximo sabor.</li><li>Asa los tomates hasta que estén ligeramente carbonizados para mayor profundidad.</li><li>Licúa la sopa hasta que esté completamente suave para una textura sedosa.</li><li>Decora con albahaca fresca para un toque de frescura.</li></ul>

Sugerencias para servir

Sirve tu sopa de tomate asado con un chorrito de aceite de oliva o una cucharada de crema para mayor cremosidad. Acompáñala con un sándwich de queso a la parrilla para una combinación clásica amada por todas las edades. Para prepararla con anticipación, haz la sopa hasta la etapa de licuado y guárdala en el refrigerador por hasta tres días. Caliéntala suavemente en la estufa antes de servir. También se puede congelar por hasta tres meses. Simplemente descongela y recalienta bien antes de disfrutar.
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