Una deliciosa sopa de pueros y pescado cremosa, reconfortante y fácil de preparar, perfecta para los amantes de los mariscos.
Preparación
15 min
Cocción
30 min
Total
45 min
Porciones
4
Dificultad
Fácil
Instrucciones
Prepara los puerros
Lava bien los puerros bajo agua fría para eliminar cualquier suciedad. Corta las partes blancas y verde claro en rodajas finas.
Consejo del chef: Asegúrate de que los puerros estén bien limpios para evitar una textura arenosa.
Cocina los puerros y la cebolla
En una olla grande, derrite la mantequilla a fuego medio. Agrega los puerros y la cebolla, cocinando hasta que estén suaves y translúcidos, aproximadamente 10 minutos.
Consejo del chef: No dejes que los puerros se doren; mantén el fuego moderado.
Agrega el caldo
Vierte el caldo de pescado y lleva a ebullición. Cocina durante 10 minutos para permitir que los sabores se mezclen.
Agrega el pescado
Agrega el pescado Coloca suavemente los filetes de pescado en la olla y cocina a fuego lento hasta que estén completamente cocidos, aproximadamente 5 minutos. Verifica que la temperatura interna del pescado alcance 145°F / 63°C insertando un termómetro en la parte más gruesa del filete. El pescado debe ser opaco y desmenuzarse fácilmente con un tenedor.
Consejo del chef: El pescado debe desmenuzarse fácilmente cuando esté listo.
Mezcla la sopa
Retira el pescado y reserva. Usa una batidora de inmersión para hacer puré la sopa hasta que esté suave. Regresa el pescado a la olla.
Consejo del chef: Para una textura más gruesa, mezcla solo la mitad de la sopa.
Termina con crema
Incorpora la crema espesa y calienta suavemente sin hervir. Sazona con sal y pimienta al gusto.
Consejo del chef: Ajusta el sazonado después de agregar la crema para obtener los mejores resultados.
Trucos y consejos
- Usa puerros frescos para el mejor sabor; deben estar firmes y crujientes.
- Asegúrate de que el pescado esté deshuesado para una textura suave.
- Ajusta el sazonado a tu gusto después de mezclar.
- Sirve con pan crujiente para una comida completa.
Preguntas frecuentes
¿Qué tipo de pescado es mejor para la sopa de pueros y pescado?
El pescado blanco como el bacalao o el eglefino es el mejor debido a su sabor suave y textura desmenuzable.
¿Puedo usar caldo de verduras en lugar de caldo de pescado?
Sí, el caldo de verduras se puede usar como sustituto para un sabor más suave.
¿Cómo limpio los puerros para la sopa?
Corta los puerros y enjuágalos bajo agua fría para eliminar la suciedad y la arena.
¿Cuánto tiempo debo pochar el pescado?
Pocha el pescado durante aproximadamente 5 minutos, hasta que se desmenuce fácilmente con un tenedor.
¿Se puede congelar esta sopa?
Sí, esta sopa se puede congelar por hasta 3 meses. Descongela y vuelve a calentar suavemente.
Sugerencias para servir
Información nutricional por porción
320
Calorías
20g
Proteínas
20g
Grasas
15g
Carbohidratos
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