Una crema de repollo aterciopelada y reconfortante, perfecta para días fríos.
Preparación
15 min
Cocción
30 min
Total
45 min
Porciones
4
Dificultad
Fácil
Instrucciones
Preparar el repollo
Retira las hojas exteriores del repollo, lávalo y pícalo en trozos pequeños.
Consejo del chef: Usa un cuchillo afilado para facilitar y hacer más seguro el picado.
Sofreír las verduras
En una olla grande a fuego medio, derrite la mantequilla. Añade la cebolla y el ajo picados, y sofríe hasta que la cebolla esté translúcida, unos 5 minutos.
Consejo del chef: Remueve frecuentemente para evitar que el ajo se queme.
Cocinar el repollo
Añade el repollo picado a la olla. Remueve bien para que se impregne de mantequilla, luego cocina durante unos 10 minutos, removiendo ocasionalmente, hasta que el repollo esté suave.
Consejo del chef: Si el repollo empieza a dorarse, baja un poco el fuego.
Hervir la sopa
Vierte el caldo de verduras, sube el fuego a alto y lleva a ebullición. Reduce el fuego a bajo y cocina a fuego lento durante 15 minutos.
Consejo del chef: Cubre la olla para acelerar el proceso de ebullición.
Licuar la sopa
Retira la olla del fuego. Usa una licuadora de inmersión para hacer puré la sopa hasta que esté suave.
Consejo del chef: Licúa en tandas si usas una licuadora de vaso y ten cuidado con las salpicaduras calientes.
Terminar y servir
Regresa la sopa a fuego bajo, añade la leche y ajusta el condimento con sal y pimienta. Sirve caliente.
Consejo del chef: Decora con hierbas frescas para un toque de color y sabor.
Trucos y consejos
- Utiliza repollo fresco y firme para obtener el mejor sabor.
- Para un sabor más rico, sustituye parte de la leche con crema.
- Decora con perejil o cebollín fresco picado para añadir frescura.
- Ajusta el condimento después de licuar para un sabor equilibrado.
Preguntas frecuentes
¿Qué es la crema de repollo?
La crema de repollo es una sopa suave y cremosa hecha con repollo y otros ingredientes simples.
¿Receta con repollo?
Esta receta de crema de repollo es una excelente manera de usar repollo, proporcionando una comida nutritiva y reconfortante.
¿Cómo se hace potaje de repollo verde?
Para hacer potaje de repollo verde, sofríe el repollo con cebollas y ajo, cocina a fuego lento en caldo y licúa hasta que esté suave, añadiendo leche para cremosidad.
¿Puedo usar repollo rojo en su lugar?
Sí, puedes usar repollo rojo, pero el color y el sabor serán diferentes, resultando en una sopa más vibrante.
¿Cómo guardo la sopa sobrante?
Guarda la sopa sobrante en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta tres días. Recalienta suavemente antes de servir.
Sugerencias para servir
Información nutricional por porción
180
Calorías
5g
Proteínas
9g
Grasas
20g
Carbohidratos
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