Crema de Repollo

Name: Crema de Repollo
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 servings
Cuisine: French
Ingredients: 1 mediano repollo verde (picado); 2 cda mantequilla sin sal; 1 mediana cebolla (picada); 2 dientes ajo (picado); 4 tazas caldo de verduras; 1 taza leche; 1 cdta sal (o al gusto); 1/2 cdta pimienta negra (recién molida)

45 min 4 servings Fácil

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Crema de Repollo

Una crema de repollo aterciopelada y reconfortante, perfecta para días fríos.

Preparación

15 min

Cocción

30 min

Total

45 min

Porciones

Dificultad

Fácil

La crema de repollo es un plato clásico que ofrece tanto confort como nutrición. Este humilde vegetal, a menudo subestimado, se transforma en una sopa deliciosamente suave y cremosa que es perfecta para el almuerzo o la cena. El repollo es rico en vitaminas y minerales, haciendo de esta sopa no solo sabrosa sino también saludable. La textura cremosa y los sabores suaves la convierten en una favorita de la familia, especialmente durante los meses fríos cuando un tazón de sopa caliente puede ser realmente satisfactorio.

Ingredientes

Porciones

Base de la Sopa

Instrucciones

Preparar el repollo

Retira las hojas exteriores del repollo, lávalo y pícalo en trozos pequeños.

Consejo del chef: Usa un cuchillo afilado para facilitar y hacer más seguro el picado.

Sofreír las verduras

En una olla grande a fuego medio, derrite la mantequilla. Añade la cebolla y el ajo picados, y sofríe hasta que la cebolla esté translúcida, unos 5 minutos.

Consejo del chef: Remueve frecuentemente para evitar que el ajo se queme.

Cocinar el repollo

Añade el repollo picado a la olla. Remueve bien para que se impregne de mantequilla, luego cocina durante unos 10 minutos, removiendo ocasionalmente, hasta que el repollo esté suave.

Consejo del chef: Si el repollo empieza a dorarse, baja un poco el fuego.

Hervir la sopa

Vierte el caldo de verduras, sube el fuego a alto y lleva a ebullición. Reduce el fuego a bajo y cocina a fuego lento durante 15 minutos.

Consejo del chef: Cubre la olla para acelerar el proceso de ebullición.

Licuar la sopa

Retira la olla del fuego. Usa una licuadora de inmersión para hacer puré la sopa hasta que esté suave.

Consejo del chef: Licúa en tandas si usas una licuadora de vaso y ten cuidado con las salpicaduras calientes.

Terminar y servir

Regresa la sopa a fuego bajo, añade la leche y ajusta el condimento con sal y pimienta. Sirve caliente.

Consejo del chef: Decora con hierbas frescas para un toque de color y sabor.

💡

Trucos y consejos

<ul><li>Utiliza repollo fresco y firme para obtener el mejor sabor.</li><li>Para un sabor más rico, sustituye parte de la leche con crema.</li><li>Decora con perejil o cebollín fresco picado para añadir frescura.</li><li>Ajusta el condimento después de licuar para un sabor equilibrado.</li></ul>

Sugerencias para servir

Sirve esta crema de repollo con una rebanada de pan crujiente para una comida completa. También es un excelente aperitivo para una cena de varios platos. Para almacenar, deja que la sopa se enfríe completamente y guárdala en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta tres días. Recalienta suavemente en la estufa, añadiendo un poco de leche si es necesario para ajustar la consistencia.