Sopa de Pescado con Tomate y Hinojo

Name: Sopa de Pescado con Tomate y Hinojo
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 servings
Cuisine: French
Ingredients: 2 cucharadas aceite de oliva; 1 grande cebolla (picada); 2 dientes ajo (picado); 1 bulbo hinojo (en rodajas); 800 g tomates enlatados picados; 1 litros caldo de pescado; 1 cucharadita semillas de hinojo (opcional); 1 cucharadita sal; 1/2 cucharadita pimienta negra (recién molida); 500 g filetes de pescado blanco (como bacalao o eglefino); 1 cucharada jugo de limón (recién exprimido); perejil fresco (picado, para decorar)

45 min 4 servings Medio

Todas las recetas

Una sopa de pescado sustanciosa con tomate y hinojo, perfecta para calentarse en un día frío.

Preparación

15 min

Cocción

30 min

Total

45 min

Porciones

Dificultad

Medio

La sopa de pescado con tomate y hinojo es un plato clásico que captura la esencia de la cocina costera. La combinación de pescado blanco tierno, tomates dulces y hinojo aromático crea un tazón sabroso y reconfortante que te calienta desde adentro hacia afuera. Esta receta está inspirada en las sopas de pescado tradicionales francesas, conocidas por su simplicidad y profundidad de sabor. Perfecta para una noche fría, esta sopa es elegante y satisfactoria, lo que la convierte en una excelente opción para una cena familiar o una ocasión especial.

Instrucciones

Sofreír verduras

En una olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo, sofriendo hasta que la cebolla esté translúcida, aproximadamente 5 minutos.

Consejo del chef: Asegúrate de que el ajo no se queme removiendo con frecuencia.

Agregar hinojo

Incorpora el hinojo en rodajas y las semillas de hinojo, si las usas. Cocina hasta que el hinojo se ablande, alrededor de 5 minutos.

Consejo del chef: El hinojo debe estar tierno pero no dorado.

Agregar tomates y caldo

Vierte los tomates enlatados y el caldo de pescado. Sazona con sal y pimienta. Lleva a ebullición y cocina durante 10 minutos.

Consejo del chef: Aplasta ligeramente los tomates con una cuchara para una textura más suave.

Preparar el pescado

Corta los filetes de pescado en trozos del tamaño de un bocado. Agrégales a la olla, cocinando hasta que estén apenas opacos, aproximadamente 5-7 minutos. Verifica que el pescado alcance una temperatura interna de 145°F / 63°C insertando un termómetro de cocina en la parte más gruesa de un trozo.

Consejo del chef: No cocines demasiado el pescado para mantenerlo tierno.

Agregar jugo de limón

Incorpora el jugo de limón y ajusta el sazonado según sea necesario.

Consejo del chef: El jugo de limón añade un brillo fresco a la sopa.

Servir

Sirve la sopa en tazones y decora con perejil picado. Sirve caliente.

Consejo del chef: Acompaña con pan crujiente para absorber el delicioso caldo.

💡

Trucos y consejos

Elige pescado blanco fresco y firme para la mejor textura.
Las semillas de hinojo se pueden usar si no hay hinojo fresco disponible.
Ajusta el sazonado al gusto después de cocinar a fuego lento.
Para un sabor más rico, añade un chorrito de vino blanco.

Preguntas frecuentes

¿Cómo hago sopa de pescado con tomate y hinojo?

Sigue nuestra receta paso a paso para crear una deliciosa sopa de pescado con tomate y hinojo, perfecta para una noche acogedora.

¿Qué tipo de pescado es mejor para la sopa de pescado?

Usa pescado blanco firme como bacalao o eglefino para la mejor textura en tu sopa.

¿Puedo usar tomates frescos en lugar de enlatados?

Sí, puedes usar tomates frescos. Necesitarás alrededor de 6 tomates medianos, pelados y picados.

¿Cómo puedo hacer la sopa más picante?

Agrega una pizca de hojuelas de pimiento rojo o un chile picado a la sopa para un extra de picante.

¿Se puede hacer esta sopa con anticipación?

Sí, puedes preparar la base de la sopa con anticipación. Agrega el pescado justo antes de servir para mantenerlo tierno.

Sugerencias para servir

Esta sopa de pescado se sirve mejor caliente, decorada con hierbas frescas como perejil o eneldo. Combínala con pan crujiente para mojar, o una ensalada ligera para complementar los sabores sustanciosos. Si tienes sobras, guárdalas en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta tres días. Vuelve a calentar suavemente para preservar la textura del pescado.

Información nutricional por porción

250

Calorías

25g

Proteínas

10g

Grasas

20g

Una sopa rústica y sustanciosa con col Savoy, perfecta para calentarse en un día frío.

Fácil65 min

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