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Sopa de Pescado de Denis Bernard

60 min 6 servings Medio
La sopa de pescado es un plato querido en muchas regiones costeras, celebrada por su profundidad de sabor y calidez reconfortante. La versión de Denis Bernard es un testimonio de técnicas tradicionales, que reúne una mezcla de mariscos frescos y hierbas aromáticas. Esta sopa no solo se trata del sabor del mar, sino también del rico caldo sabroso que realza cada ingrediente. Es una elección perfecta para una comida contundente, especialmente cuando el clima pide algo cálido y nutritivo.

Ingredientes

Porciones
6

Base de Sopa

Mariscos

Líquidos y Sazonado

Instrucciones

1

Preparar la base

En una olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla picada, el ajo picado, el puerro rebanado y el bulbo de hinojo rebanado. Sofríe hasta que las verduras estén suaves, aproximadamente 8-10 minutos.

Consejo del chef: Revuelve ocasionalmente para evitar que las verduras se doren.

2

Agregar aromáticos

Incorpora las hebras de azafrán y el tomillo seco. Cocina por un minuto más para liberar los aromas.

Consejo del chef: Aplasta ligeramente el azafrán entre tus dedos para una mejor liberación de sabor.

3

Agregar líquidos

Vierte el vino blanco seco y deja reducir a la mitad. Luego, agrega el caldo de pescado y la hoja de laurel. Lleva la mezcla a ebullición.

Consejo del chef: Usa vino de buena calidad; mejora el sabor general.

4

Cocinar la sopa

Reduce el fuego a bajo y deja que la sopa hierva a fuego lento durante 20 minutos, permitiendo que los sabores se mezclen.

5

Agregar mariscos

Agrega suavemente los trozos de pescado y los camarones a la olla. Cocina a fuego lento durante otros 8-10 minutos hasta que el pescado esté cocido y los camarones estén rosados.

Consejo del chef: Asegúrate de que el pescado alcance una temperatura interna de 145°F (63°C).

6

Sazonar y servir

Retira la hoja de laurel y sazona la sopa con sal y pimienta al gusto. Sirve caliente.

Consejo del chef: Decora con hierbas frescas como perejil si lo deseas.

💡

Trucos y consejos

<ul><li>Utiliza pescado fresco y de origen sostenible para el mejor sabor.</li><li>Cocina a fuego lento para evitar deshacer el pescado.</li><li>Ajusta el sazonado al gusto antes de servir.</li><li>Sirve con pan crujiente para una comida completa.</li></ul>

Sugerencias para servir

Sirve la Sopa de Pescado de Denis Bernard con una baguette crujiente o una ensalada simple para complementar sus ricos sabores. La sopa se puede preparar con anticipación y almacenar en el refrigerador hasta por tres días, permitiendo que los sabores se mezclen maravillosamente. Recalienta suavemente para preservar la integridad del pescado y disfruta de este plato clásico que lleva un sabor del océano a tu mesa.
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