Una sopa de coliflor cremosa y reconfortante, perfecta para días fríos.
Preparación
15 min
Cocción
30 min
Total
45 min
Porciones
4
Dificultad
Fácil
Instrucciones
Prepara los ingredientes
Pica la cebolla y pica el ajo. Corta la coliflor en pequeños floretes.
Consejo del chef: Los floretes más pequeños se cocinarán más rápido y se mezclarán más suavemente.
Sofríe la cebolla y el ajo
En una olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo, sofriendo hasta que la cebolla esté translúcida, aproximadamente 5 minutos.
Consejo del chef: Evita dorar el ajo para prevenir amargor.
Cocina la coliflor
Agrega los floretes de coliflor a la olla y revuelve para combinar. Vierte el caldo de verduras y lleva a ebullición. Reduce el fuego y cocina a fuego lento hasta que la coliflor esté tierna, aproximadamente 20 minutos.
Consejo del chef: Prueba la ternura con un tenedor; debe atravesar fácilmente.
Mezcla la sopa
Retira la olla del fuego. Usando una batidora de inmersión, mezcla la sopa hasta que esté suave y cremosa. Alternativamente, transfiere a una licuadora en tandas.
Consejo del chef: Ten cuidado al mezclar líquidos calientes para evitar salpicaduras.
Agrega la crema y sazona
Devuelve la olla a fuego bajo. Incorpora la crema espesa y sazona con sal y pimienta al gusto. Calienta sin hervir.
Consejo del chef: Ajusta el sazonado después de añadir la crema para el mejor equilibrio de sabor.
Sirve la sopa
Sirve la sopa en tazones, adorna como desees y sirve caliente.
Consejo del chef: Decora con hierbas frescas como cebollín o perejil para un toque fresco.
Trucos y consejos
- Usa coliflor fresca o congelada para mayor comodidad.
- Mezcla bien para obtener una textura sedosa.
- Ajusta el sazonado al gusto después de mezclar.
Preguntas frecuentes
¿Qué es el potage au chou-fleur?
El potage au chou-fleur es una sopa cremosa de coliflor, popular en la cocina francesa.
¿Cómo se hace la sopa de coliflor?
Cocina coliflor con cebollas y ajo en caldo, luego mezcla y añade crema.
¿Puedo usar coliflor congelada?
Sí, la coliflor congelada funciona bien y se puede usar directamente del congelador.
¿Cuánto tiempo dura la sopa de coliflor?
Se puede almacenar en el refrigerador hasta por tres días.
¿Qué puedo servir con la sopa de coliflor?
Sirve con pan crujiente y una ensalada ligera para una comida completa.
¿Puedo hacer esta sopa vegana?
Usa leche de coco o una crema a base de plantas en lugar de crema espesa para hacerla vegana.
Sugerencias para servir
Información nutricional por porción
220
Calorías
4g
Proteínas
16g
Grasas
16g
Carbohidratos
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