Sopa de Papa y Cebolla Gratinada

Name: Sopa de Papa y Cebolla Gratinada
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 servings
Cuisine: French
Ingredients: 2 cebollas medianas (en rodajas); 4 papas medianas (peladas y picadas); 2 cucharadas mantequilla; 1 litro caldo de verduras; 1 cucharadita sal (o al gusto); 1/2 cucharadita pimienta negra (recién molida); 1 taza queso Gruyère rallado; 1/4 taza pan rallado

50 min 4 servings Fácil

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Sopa de Papa y Cebolla Gratinada

Una sopa reconfortante y sustanciosa de papa y cebolla, cubierta con queso derretido para un acabado gratinado.

Preparación

20 min

Cocción

30 min

Total

50 min

Porciones

Dificultad

Fácil

La Sopa de Papa y Cebolla Gratinada es un clásico querido que combina los sabores reconfortantes de las papas y cebollas con una rica cobertura de queso. Este plato es perfecto para las noches frías cuando anhelas algo caliente y satisfactorio. Originaria de las tradiciones culinarias francesas, esta sopa lleva la humilde papa a nuevas alturas. La adición del gratin—una técnica que implica una costra de queso crujiente—agrega una textura y sabor deliciosos al plato, convirtiéndolo en un favorito para cenas familiares y reuniones.

Ingredientes

Porciones

Base de Sopa

Cobertura Gratinada

Instrucciones

Prepara los ingredientes

Corta las cebollas y pela y pica las papas.

Cocina las cebollas

En una olla grande, derrite la mantequilla a fuego medio. Agrega las cebollas en rodajas y sofríe hasta que estén suaves y translúcidas, aproximadamente 5 minutos.

Consejo del chef: Evita dorar las cebollas para mantener el color claro de la sopa.

Agrega las papas y el caldo

Agrega las papas picadas a la olla y vierte el caldo de verduras. Sazona con sal y pimienta.

Consejo del chef: Asegúrate de que las papas estén completamente sumergidas en el caldo para una cocción uniforme.

Cocina a fuego lento la sopa

Lleva la mezcla a ebullición, luego reduce el fuego a bajo y deja cocinar a fuego lento durante 20 minutos, o hasta que las papas estén tiernas.

Consejo del chef: Verifica las papas con un tenedor; deben ser fáciles de pinchar.

Mezcla la sopa

Usando una licuadora de inmersión, mezcla la sopa hasta que esté suave y cremosa. Alternativamente, usa una licuadora normal en tandas.

Consejo del chef: Para una textura más gruesa, mezcla solo la mitad de la sopa.

Prepara la cobertura gratinada

Precalienta el asador de tu horno. Mezcla el queso Gruyère rallado y el pan rallado en un tazón.

Consejo del chef: Usa queso recién rallado para los mejores resultados de derretido.

Gratina la sopa

Sirve la sopa en tazones aptos para horno. Cubre cada porción con la mezcla de queso y pan rallado. Coloca bajo el asador durante 3-5 minutos, o hasta que el queso esté derretido y dorado.

Consejo del chef: Mira de cerca para evitar que se queme.

Sirve

Retira cuidadosamente del horno y sirve caliente.

Consejo del chef: Decora con cebollín fresco o perejil para añadir color y sabor.

💡

Trucos y consejos

<ul><li>Usa una licuadora para una textura más suave.</li><li>Selecciona papas cerosas para una mejor consistencia.</li><li>Ralla el queso finamente para que se derrita uniformemente.</li><li>Sirve con pan crujiente para una comida completa.</li></ul>

Sugerencias para servir

Esta Sopa de Papa y Cebolla Gratinada se puede servir como plato principal o como entrada para una comida más grande. Combínala con una ensalada verde fresca o una baguette crujiente para absorber el delicioso caldo. Si la preparas con anticipación, haz la base de la sopa y guárdala en el refrigerador por hasta dos días. Calienta suavemente en la estufa y luego termina con el paso del gratin justo antes de servir para mantener la cobertura de queso crujiente.