Una sopa rústica y sustanciosa con col Savoy, perfecta para calentarse en un día frío.
Preparación
20 min
Cocción
45 min
Total
65 min
Porciones
6
Dificultad
Fácil
Instrucciones
Calentar el aceite
En una olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio.
Consejo del chef: Asegúrate de que el aceite esté brillante antes de añadir las verduras.
Sofreír las verduras
Agrega la cebolla y el ajo, sofriendo hasta que la cebolla esté translúcida, aproximadamente 5 minutos.
Consejo del chef: Revuelve con frecuencia para evitar que se queme.
Agregar zanahorias y apio
Incorpora las zanahorias y el apio, cocinando por otros 5 minutos hasta que estén ligeramente suaves.
Agregar la col
Añade la col Savoy rallada a la olla, revolviendo bien para combinar.
Consejo del chef: Deja que la col se marchite ligeramente antes de añadir los líquidos.
Verter el caldo y los tomates
Vierte el caldo de verduras y los tomates en cubos, luego agrega las hojas de laurel y el tomillo.
Consejo del chef: Raspa el fondo de la olla para liberar cualquier trozo pegado, mejorando el sabor.
Cocinar a fuego lento
Lleva la sopa a ebullición, luego reduce el fuego a bajo y cocina a fuego lento durante 30 minutos, o hasta que la col esté tierna.
Consejo del chef: Ajusta el sazonado con sal y pimienta según sea necesario.
Trucos y consejos
- Usa col Savoy fresca para el mejor sabor y textura.
- Ajusta el sazonado al gusto, especialmente la sal, ya que los niveles de sodio del caldo pueden variar.
- Agrega un chorrito de crema para mayor cremosidad, si lo deseas.
Preguntas frecuentes
¿Qué es la col Savoy?
La col Savoy es un tipo de col con hojas arrugadas y tiernas, y un sabor suave y terroso.
¿Puedo congelar esta sopa?
Sí, puedes congelar la sopa en recipientes herméticos por hasta 3 meses. Descongela en el refrigerador antes de recalentar.
¿Cómo puedo añadir más proteína?
Puedes agregar frijoles blancos cocidos o pollo desmenuzado para aumentar el contenido de proteína.
¿Es esta sopa vegetariana?
Sí, esta receta es vegetariana ya que utiliza caldo de verduras.
¿Cuánto tiempo se conserva en el refrigerador?
La sopa se puede almacenar en el refrigerador por hasta 3 días en un recipiente hermético.
Sugerencias para servir
Información nutricional por porción
150
Calorías
3g
Proteínas
7g
Grasas
21g
Carbohidratos
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