Una sopa rústica y sustanciosa con col Savoy, perfecta para calentarse en un día frío.
Preparación
20 min
Cocción
45 min
Total
65 min
Porciones
6
Dificultad
Fácil
Ingredientes
Base de Sopa
Instrucciones
Calentar el aceite
En una olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio.
Consejo del chef: Asegúrate de que el aceite esté brillante antes de añadir las verduras.
Sofreír las verduras
Agrega la cebolla y el ajo, sofriendo hasta que la cebolla esté translúcida, aproximadamente 5 minutos.
Consejo del chef: Revuelve con frecuencia para evitar que se queme.
Agregar zanahorias y apio
Incorpora las zanahorias y el apio, cocinando por otros 5 minutos hasta que estén ligeramente suaves.
Agregar la col
Añade la col Savoy rallada a la olla, revolviendo bien para combinar.
Consejo del chef: Deja que la col se marchite ligeramente antes de añadir los líquidos.
Verter el caldo y los tomates
Vierte el caldo de verduras y los tomates en cubos, luego agrega las hojas de laurel y el tomillo.
Consejo del chef: Raspa el fondo de la olla para liberar cualquier trozo pegado, mejorando el sabor.
Cocinar a fuego lento
Lleva la sopa a ebullición, luego reduce el fuego a bajo y cocina a fuego lento durante 30 minutos, o hasta que la col esté tierna.
Consejo del chef: Ajusta el sazonado con sal y pimienta según sea necesario.
Trucos y consejos
Sugerencias para servir
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