Entra en calor con esta sopa cremosa de calabaza buttercup, perfecta para días fríos.
Preparación
15 min
Cocción
45 min
Total
60 min
Porciones
6
Dificultad
Fácil
Instrucciones
Preparar la calabaza
Precalienta tu horno a 400°F (200°C). Coloca la calabaza partida por la mitad con el lado cortado hacia abajo en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino.
Consejo del chef: Asar la calabaza realza su dulzura natural.
Asar la calabaza
Asa en el horno precalentado durante 30-40 minutos, o hasta que la calabaza esté tierna al pincharla con un tenedor.
Saltear los aromáticos
En una olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla picada y el ajo, salteando hasta que la cebolla esté translúcida, aproximadamente 5 minutos.
Combinar los ingredientes
Saca la pulpa de la calabaza asada y agrégala a la olla con las cebollas y el ajo. Añade el caldo de verduras, sal, pimienta y nuez moscada.
Cocinar la sopa
Lleva la mezcla a ebullición, luego reduce el fuego y deja que hierva a fuego lento durante 10 minutos.
Licuar la sopa
Usando una licuadora de inmersión, licúa la sopa hasta que esté suave. Alternativamente, licúa en tandas en una licuadora de mostrador.
Consejo del chef: Para una textura súper suave, cuela la sopa a través de un colador de malla fina después de licuar.
Agregar la crema
Incorpora la crema de leche y calienta la sopa suavemente hasta que esté caliente. No dejes que hierva.
Trucos y consejos
- Asa la calabaza para intensificar su sabor.
- Licúa hasta obtener una textura suave.
- Usa caldo de verduras para una opción vegetariana.
Preguntas frecuentes
¿Cuántas calorías tiene la sopa de calabaza buttercup?
Hay aproximadamente 220 calorías por porción de esta sopa de calabaza buttercup.
¿Puedo hacer la sopa de calabaza buttercup vegana?
Sí, simplemente reemplaza la crema de leche con leche de coco o omítela por completo para una sopa más ligera.
¿Cómo se almacena la sopa de calabaza buttercup?
Guarda la sopa en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 3 días, o congélala hasta por 2 meses.
¿Con qué acompaña bien la sopa de calabaza buttercup?
Esta sopa acompaña bien con pan crujiente, una ensalada fresca o un sándwich de queso a la parrilla.
¿Puedo usar otros tipos de calabaza?
Sí, puedes sustituir la calabaza buttercup con calabaza butternut o acorn para un sabor ligeramente diferente.
Sugerencias para servir
Información nutricional por porción
220
Calorías
3g
Proteínas
14g
Grasas
24g
Carbohidratos
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