Una sopa cremosa y sabrosa de calabaza bellota asada, perfecta para calentarse en días fríos.
Preparación
20 min
Cocción
50 min
Total
70 min
Porciones
6
Dificultad
Fácil
Ingredientes
Ingredientes para la Sopa
Instrucciones
Preparar la Calabaza
Precalienta tu horno a 400°F (200°C). Coloca las mitades de calabaza bellota en una bandeja para hornear, con el lado cortado hacia arriba. Rocía con 1 cucharada de aceite de oliva y espolvorea con sal.
Consejo del chef: Cubre la bandeja para hornear con papel pergamino para facilitar la limpieza.
Asar la Calabaza
Asa en el horno durante 40-45 minutos, o hasta que la pulpa esté tierna y caramelizada. Deja enfriar ligeramente.
Consejo del chef: Verifica la cocción pinchando la calabaza con un tenedor; debe estar muy suave.
Saltear Aromáticos
En una olla grande, calienta la cucharada restante de aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla picada y saltea durante 5 minutos, hasta que esté translúcida. Añade el ajo picado y cocina por un minuto más.
Consejo del chef: Revuelve con frecuencia para evitar que el ajo se queme.
Agregar Calabaza y Caldo
Saca la pulpa de la calabaza asada y colócala en la olla. Vierte el caldo de verduras y lleva a ebullición.
Consejo del chef: Usa una cuchara para sacar fácilmente la pulpa de la calabaza.
Licuar la Sopa
Usa una licuadora de inmersión para hacer puré la sopa hasta que esté suave. Alternativamente, transfiere a una licuadora y mezcla en tandas.
Consejo del chef: Ten cuidado al licuar líquidos calientes; deja enfriar ligeramente si es necesario.
Sazonar y Servir
Incorpora la sal, la pimienta y la crema (si la usas). Prueba y ajusta el sazonado. Sirve caliente.
Consejo del chef: Para un sabor más rico, añade más crema o una pizca de nuez moscada.
Trucos y consejos
Sugerencias para servir
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