Una sopa cremosa y sabrosa de calabaza bellota asada, perfecta para calentarse en días fríos.
Preparación
20 min
Cocción
50 min
Total
70 min
Porciones
6
Dificultad
Fácil
Instrucciones
Preparar la Calabaza
Precalienta tu horno a 400°F (200°C). Coloca las mitades de calabaza bellota en una bandeja para hornear, con el lado cortado hacia arriba. Rocía con 1 cucharada de aceite de oliva y espolvorea con sal.
Consejo del chef: Cubre la bandeja para hornear con papel pergamino para facilitar la limpieza.
Asar la Calabaza
Asa en el horno durante 40-45 minutos, o hasta que la pulpa esté tierna y caramelizada. Deja enfriar ligeramente.
Consejo del chef: Verifica la cocción pinchando la calabaza con un tenedor; debe estar muy suave.
Saltear Aromáticos
En una olla grande, calienta la cucharada restante de aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla picada y saltea durante 5 minutos, hasta que esté translúcida. Añade el ajo picado y cocina por un minuto más.
Consejo del chef: Revuelve con frecuencia para evitar que el ajo se queme.
Agregar Calabaza y Caldo
Saca la pulpa de la calabaza asada y colócala en la olla. Vierte el caldo de verduras y lleva a ebullición.
Consejo del chef: Usa una cuchara para sacar fácilmente la pulpa de la calabaza.
Licuar la Sopa
Usa una licuadora de inmersión para hacer puré la sopa hasta que esté suave. Alternativamente, transfiere a una licuadora y mezcla en tandas.
Consejo del chef: Ten cuidado al licuar líquidos calientes; deja enfriar ligeramente si es necesario.
Sazonar y Servir
Incorpora la sal, la pimienta y la crema (si la usas). Prueba y ajusta el sazonado. Sirve caliente.
Consejo del chef: Para un sabor más rico, añade más crema o una pizca de nuez moscada.
Trucos y consejos
- Elige una calabaza bellota con un color verde profundo y textura firme para obtener los mejores resultados.
- Asa la calabaza hasta que esté caramelizada para realzar su dulzura.
- Utiliza una licuadora para obtener una textura suave y aterciopelada.
- Ajusta el sazonado al gusto después de licuar para adaptarlo a tu preferencia.
Preguntas frecuentes
¿Cómo se hace el potaje de calabaza bellota?
Asa la calabaza bellota, saltea cebollas y ajo, combina con caldo, licúa hasta que quede suave y sazona.
¿Puedo usar otro tipo de calabaza?
Sí, se puede usar calabaza moscada o calabaza como sustituto de la calabaza bellota.
¿Cómo puedo almacenar la sopa sobrante?
Guarda la sopa en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 4 días.
¿Puedo preparar esta sopa con anticipación?
Sí, puedes preparar la sopa uno o dos días antes y recalentarla suavemente en la estufa antes de servir.
¿Qué hago si mi sopa está demasiado espesa?
Si la sopa está demasiado espesa, añade más caldo de verduras o agua hasta alcanzar la consistencia deseada.
Sugerencias para servir
Información nutricional por porción
150
Calorías
3g
Proteínas
7g
Grasas
22g
Carbohidratos
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