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Sopa de Espagueti de Calabaza

60 min 4 servings Medio
La calabaza espagueti es un vegetal versátil que se transforma en hebras similares a fideos al cocinarse. Esto la convierte en una excelente base para una sopa abundante que sirve como una comida en sí misma. Al combinar la calabaza con una mezcla de verduras y hierbas aromáticas, creas un plato reconfortante que no solo es delicioso, sino también lleno de nutrientes. Esta sopa es una opción ideal para quienes buscan una comida baja en carbohidratos y rica en verduras que aún se siente indulgente. La dulzura natural de la calabaza espagueti combina maravillosamente con los elementos salados, resultando en un plato bien equilibrado que te calienta desde adentro hacia afuera.

Ingredientes

Porciones
4

Base de Sopa

Instrucciones

1

Preparar la calabaza

Precalienta el horno a 400°F (200°C). Corta la calabaza espagueti por la mitad a lo largo y saca las semillas.

Consejo del chef: Asar la calabaza realza su sabor.

2

Asar la calabaza

Coloca las mitades de calabaza con el lado cortado hacia abajo en una bandeja para hornear. Asa durante 30-40 minutos hasta que la pulpa esté tierna.

Consejo del chef: Verifica la cocción pinchando con un tenedor.

3

Desmenuzar la calabaza

Una vez que se haya enfriado un poco, usa un tenedor para raspar la calabaza en hebras y reserva.

4

Saltear los aromáticos

En una olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla y saltea hasta que esté translúcida. Agrega el ajo y cocina por un minuto más.

Consejo del chef: Evita dorar el ajo para prevenir amargor.

5

Construir la sopa

Agrega el caldo de verduras, la zanahoria y el apio a la olla. Lleva a ebullición, luego reduce el fuego y cocina a fuego lento durante 10 minutos.

Consejo del chef: Cocinar a fuego lento permite que los sabores se mezclen.

6

Combinar y sazonar

Incorpora las hebras de calabaza, el tomillo y el orégano. Sazona con sal y pimienta. Cocina a fuego lento durante 5 minutos adicionales.

Consejo del chef: Ajusta el sazonado a tu preferencia.

💡

Trucos y consejos

<ul><li>Elige una calabaza espagueti madura por su piel firme y dorada.</li><li>Asa la calabaza para realzar su dulzura natural.</li><li>Usa un tenedor para desmenuzar la calabaza en hebras similares a fideos.</li><li>Ajusta el sazonado al gusto, equilibrando las hierbas con la dulzura de la calabaza.</li></ul>

Sugerencias para servir

Sirve esta sopa de calabaza espagueti con una rebanada de pan crujiente o una ensalada como acompañamiento para una comida completa. Combina bien con un vino blanco ligero o un té helado refrescante. La sopa se puede preparar con anticipación y almacenar en el refrigerador por hasta tres días. Recalienta suavemente en la estufa, añadiendo un chorrito de caldo si se espesa demasiado. Esto la convierte en una opción conveniente para la preparación de comidas o noches ocupadas.
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