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Sopa de Albóndigas y Calabaza Espagueti

60 min 6 servings Medio
La sopa de albóndigas y calabaza espagueti es un plato reconfortante que combina la deliciosa bondad de las albóndigas caseras con la textura única de la calabaza espagueti. Esta receta es perfecta para esos días frescos de otoño cuando anhelas algo caliente y sustancioso. La calabaza espagueti sirve como una alternativa deliciosa a la pasta, aportando una ligera dulzura que combina maravillosamente con el rico caldo de carne. Cada cucharada es una explosión de sabor, convirtiéndola en un éxito entre las comidas familiares.

Ingredientes

Porciones
6

Albóndigas

Sopa

Instrucciones

1

Preparar la calabaza espagueti

Precalienta el horno a 375°F (190°C). Corta la calabaza espagueti por la mitad a lo largo y quita las semillas. Coloca con el lado cortado hacia abajo en una bandeja para hornear y hornea durante 30-40 minutos hasta que esté tierna.

Consejo del chef: Usa un tenedor para comprobar la ternura; debe perforarse fácilmente.

2

Formar las albóndigas

En un tazón, mezcla la carne molida, el huevo, el pan rallado, el ajo en polvo, la cebolla en polvo, el orégano, la sal y la pimienta. Forma pequeñas albóndigas, de aproximadamente 2.5 cm de diámetro.

Consejo del chef: Humedece ligeramente tus manos para evitar que se peguen al formar las albóndigas.

3

Cocinar las albóndigas

En una olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega las albóndigas en tandas y cocina hasta que estén doradas por todos lados, aproximadamente 8-10 minutos. Retira y reserva.

Consejo del chef: Asegúrate de que las albóndigas alcancen una temperatura interna de 160°F (71°C).

4

Saltear las verduras

En la misma olla, añade la cebolla picada y el ajo picado. Sofríe hasta que la cebolla esté translúcida, aproximadamente 5 minutos.

Consejo del chef: Revuelve con frecuencia para evitar que el ajo se queme.

5

Hervir la sopa

Vierte el caldo de res y los tomates en cubos. Agrega la albahaca, el tomillo y las hojuelas de pimiento rojo. Devuelve las albóndigas a la olla. Lleva a ebullición y cocina durante 20 minutos.

Consejo del chef: Ajusta la sazón con sal y pimienta al gusto.

6

Agregar calabaza espagueti

Raspa las hebras de la calabaza espagueti cocida con un tenedor y añade a la sopa. Revuelve bien y cocina durante 5 minutos más para calentar.

Consejo del chef: Para un sabor adicional, adorna con hierbas frescas antes de servir.

💡

Trucos y consejos

<ul><li>Usa un tenedor para desmenuzar fácilmente la calabaza espagueti en hebras.</li><li>Para albóndigas cocidas de manera uniforme, hazlas del mismo tamaño.</li><li>Para ahorrar tiempo, prepara las albóndigas con anticipación y congélalas.</li><li>Realza el sabor con hierbas frescas como perejil o albahaca.</li></ul>

Sugerencias para servir

Sirve esta sopa de albóndigas y calabaza espagueti con una baguette fresca o una ensalada como acompañamiento para una comida completa. Para maridar con vino, considera un tinto ligero como el Pinot Noir o un blanco fresco como el Sauvignon Blanc. Para preparar con anticipación, haz las albóndigas y el caldo por separado, guardándolos en el refrigerador por hasta tres días. Recalienta suavemente, añadiendo la calabaza justo antes de servir. Las sobras se pueden almacenar en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta cuatro días.
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