Scones Clásicos de Grosella

Name: Scones Clásicos de Grosella
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 8 servings
Cuisine: British
Ingredients: 2 tazas harina de trigo (cucharada y nivelada); 1/4 taza azúcar granulada; 1 cda polvo de hornear; 1/2 cdta sal; 1/2 taza mantequilla sin sal (fría y en cubos); 1/2 taza grosellas (frescas o secas); 3/4 taza crema espesa (más para pincelar); 1 huevo grande (batido)

35 min 8 servings Fácil

Todas las recetas

Disfruta de estos scones clásicos de grosella, perfectos para un desayuno dulce o una merienda, llenos de grosellas jugosas y una miga tierna.

Preparación

15 min

Cocción

20 min

Total

35 min

Porciones

Dificultad

Fácil

Los scones de grosella son un deleite atemporal, apreciados por su textura ligeramente dulce y desmenuzable, y las explosiones de grosellas jugosas. Estos scones son perfectos para el desayuno o como una deliciosa adición al té de la tarde. Esta versión equilibra el rico sabor a mantequilla con el sutil toque ácido de las grosellas, creando un scone que es tanto delicioso como fácil de preparar. El secreto para un scone perfecto radica en la técnica de mezclar y amasar la masa correctamente. Ya seas un panadero experimentado o un principiante, esta receta te guiará hacia la perfección del scone. Disfruta del proceso y saborea los resultados con una taza de té o café.

Instrucciones

Precalienta el horno

Precalienta tu horno a 400°F (200°C) y forra una bandeja para hornear con papel pergamino.

Consejo del chef: Usar papel pergamino evita que se peguen y facilita la limpieza.

Mezcla los ingredientes secos

En un tazón grande, bate la harina, el azúcar, el polvo de hornear y la sal.

Consejo del chef: Asegúrate de que el polvo de hornear esté distribuido uniformemente para un buen crecimiento.

Incorpora la mantequilla

Agrega la mantequilla fría en cubos a los ingredientes secos. Usa un cortador de masa o las yemas de tus dedos para frotar la mantequilla en la harina hasta que la mezcla se asemeje a migas gruesas.

Consejo del chef: Trabaja rápidamente para mantener la mantequilla fría.

Agrega las grosellas

Incorpora las grosellas, asegurándote de que estén distribuidas uniformemente en la mezcla de harina.

Consejo del chef: Si usas grosellas secas, remójalas brevemente en agua tibia para suavizarlas.

Combina los ingredientes húmedos

En un tazón pequeño, bate la crema espesa y el huevo batido. Vierte esta mezcla en los ingredientes secos.

Consejo del chef: Reserva una cucharada de crema para pincelar la parte superior de los scones.

Forma la masa

Mezcla suavemente hasta que la masa apenas se una. Colócala sobre una superficie ligeramente enharinada y amasa suavemente unas cuantas veces para formar una masa cohesiva.

Consejo del chef: Evita trabajar demasiado la masa para asegurar scones tiernos.

Da forma a los scones

Aplana la masa en un círculo de aproximadamente 1 pulgada (2.5 cm) de grosor. Corta en 8 porciones y colócalas en la bandeja preparada.

Consejo del chef: Para un horneado uniforme, asegúrate de que los scones estén espaciados en la bandeja.

Hornea los scones

Pincela la parte superior de los scones con la crema reservada. Hornea durante 18-20 minutos, o hasta que los scones estén dorados y un palillo insertado en el centro salga limpio.

Consejo del chef: Gira la bandeja a la mitad del horneado para un dorado uniforme.

💡

Trucos y consejos

Enfría la mantequilla antes de mezclar para obtener un scone más hojaldrado.
Maneja la masa con cuidado para evitar scones duros.
Usa grosellas frescas para el mejor sabor.
Sírvelos calientes con mantequilla y mermelada para una experiencia clásica.

Preguntas frecuentes

¿Qué son los scones de grosella?

Los scones de grosella son un tipo de scone británico, típicamente hechos con harina, mantequilla, azúcar y grosellas, perfectos para la hora del té o el desayuno.

¿Cómo se hacen los scones de grosella desde cero?

Combina harina, azúcar, polvo de hornear y sal; incorpora mantequilla, agrega grosellas; mezcla con crema y huevo; da forma, corta y hornea.

¿Puedo sustituir las pasas por grosellas en los scones?

Sí, puedes sustituir las pasas por grosellas en los scones, aunque tendrán un sabor y textura ligeramente diferentes.

¿Cuál es la temperatura de horneado para los scones de grosella?

Hornea los scones de grosella a 400°F (200°C) durante 18-20 minutos hasta que estén dorados.

¿Cuántas calorías tiene un scone de grosella?

Un scone de grosella típico contiene alrededor de 280 calorías.

¿Se pueden congelar los scones de grosella?

Sí, los scones de grosella se pueden congelar. Congela los scones sin hornear y hornéalos desde congelados, agregando unos minutos adicionales.

¿Cuánto tiempo se conservan los scones de grosella?

Los scones de grosella se pueden almacenar en un recipiente hermético hasta por tres días y es mejor recalentarlos antes de servir.

Sugerencias para servir

Sirve estos scones de grosella calientes, untados con un poco de mantequilla o tu mermelada favorita. Son perfectos para acompañar una taza de té caliente, lo que los convierte en una excelente opción para brunches o reuniones de té. Para prepararlos con anticipación, prepara la masa y da forma a los scones, luego congélalos. Hornéalos directamente desde el congelador, agregando unos minutos adicionales al tiempo de horneado. Guarda los scones horneados sobrantes en un recipiente hermético hasta por tres días, recalentándolos antes de servir.