Panecillos de Ruibarbo y Bayas

Name: Panecillos de Ruibarbo y Bayas
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 8 mini loaves
Cuisine: Canadian
Ingredients: 1 1/2 taza harina de trigo (cucharada y nivelada); 1 cdta polvo de hornear; 1/2 cdta bicarbonato de sodio; 1/4 cdta sal; 1/2 taza azúcar granulada; 1/4 taza mantequilla sin sal (derretida); 1 grande huevo; 1/2 taza suero de leche; 1 cdta extracto de vainilla; 1 taza ruibarbo (picado); 1 taza bayas mixtas (frescas o congeladas)

45 min 8 mini loaves Fácil

Todas las recetas

Disfruta de estos tiernos panecillos de ruibarbo y bayas, llenos de dulces bayas y ruibarbo ácido, perfectos para el desayuno o un bocadillo.

Preparación

15 min

Cocción

30 min

Total

45 min

Porciones

Dificultad

Fácil

Los panecillos de ruibarbo y bayas son un deleite encantador, capturando la esencia del verano en cada bocado. La acidez del ruibarbo combinada con la dulzura de las bayas mixtas crea un equilibrio armonioso que es tanto refrescante como satisfactorio. Estos panecillos son perfectos para quienes aman el sabor único del ruibarbo pero quieren combinarlo con algo un poco más dulce. Son una opción perfecta para el desayuno, un delicioso bocadillo de la tarde o un dulce final para una comida. Esta versión de la clásica receta de pan está adaptada para porciones individuales, lo que la hace ideal para compartir con amigos y familiares o disfrutar por tu cuenta. La combinación de ingredientes asegura una miga húmeda y tierna que se mantiene deliciosa durante días.

Instrucciones

Precalienta el horno

Precalienta tu horno a 350°F (175°C) y engrasa o forra 8 moldes para panecillos con papel pergamino.

Consejo del chef: Usar papel pergamino ayuda a retirar fácilmente los panecillos.

Mezcla los ingredientes secos

En un tazón grande, bate la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal.

Combina los ingredientes húmedos

En otro tazón, mezcla el azúcar, la mantequilla derretida, el huevo, el suero de leche y el extracto de vainilla hasta que estén bien combinados.

Consejo del chef: Asegúrate de que la mantequilla esté derretida pero no caliente para evitar cocinar el huevo.

Combina las mezclas

Agrega los ingredientes húmedos a los secos y revuelve hasta que estén justo combinados. No mezcles en exceso.

Consejo del chef: Mezclar en exceso puede resultar en panecillos densos.

Incorpora la fruta

Incorpora suavemente el ruibarbo picado y las bayas mixtas hasta que estén distribuidos uniformemente.

Consejo del chef: Si usas bayas congeladas, no las descongeles antes de añadirlas.

Llena y hornea

Divide la masa uniformemente entre los moldes para panecillos preparados. Hornea en el horno precalentado durante 25-30 minutos o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio.

Consejo del chef: Gira los moldes a la mitad del tiempo de horneado para una cocción uniforme.

Enfría los panecillos

Deja que los panecillos se enfríen en los moldes durante 10 minutos antes de transferirlos a una rejilla para que se enfríen completamente.

💡

Trucos y consejos

Usa bayas frescas o congeladas para mayor comodidad.
Asegúrate de que el ruibarbo esté picado uniformemente para que se cocine de manera uniforme.
Forra los moldes para pan con papel pergamino para facilitar su extracción.

Preguntas frecuentes

¿Puedo usar bayas congeladas en los panecillos de ruibarbo y bayas?

Sí, puedes usar bayas congeladas. Agrégalas directamente sin descongelar para evitar el exceso de humedad.

¿Cómo almacenar los panecillos de ruibarbo y bayas?

Guárdalos en un recipiente hermético a temperatura ambiente por hasta 3 días o congela por hasta 2 meses.

¿Puedo sustituir el suero de leche?

Sí, puedes usar 1/2 taza de leche mezclada con 1/2 cucharada de jugo de limón o vinagre como sustituto.

¿Qué tipo de bayas funcionan mejor?

Los arándanos, frambuesas y moras son excelentes opciones para esta receta.

¿Cuánto tiempo tardan en hornearse los panecillos de ruibarbo y bayas?

Normalmente tardan de 25 a 30 minutos en hornearse a 350°F (175°C).

Sugerencias para servir

Sirve estos panecillos de ruibarbo y bayas calientes con un poco de mantequilla o una cucharada de crema batida para un capricho indulgente. Combinan maravillosamente con una taza de café caliente o un té helado refrescante. Para prepararlos con anticipación, hornea los panecillos y deja que se enfríen completamente antes de envolverlos en plástico y almacenarlos en un recipiente hermético a temperatura ambiente por hasta 3 días. Para un almacenamiento más prolongado, congela los panecillos por hasta 2 meses, descongelándolos a temperatura ambiente antes de servir.

Información nutricional por porción

180

Calorías

Proteínas

Grasas

29g

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