Salsa Verde de Chile Hatch de Santa Fe

Name: Salsa Verde de Chile Hatch de Santa Fe
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 8 servings
Cuisine: Mexican
Ingredients: 6 medianos chiles Hatch (asados y pelados); 2 medianos tomatillos (sin cáscara y enjuagados); 1 mediana cebolla (picada); 3 dientes ajo (picado); 1 taza caldo de pollo (bajo en sodio); 1 cda aceite de oliva; 1 cdta comino molido; 1 cdta sal (al gusto); 1/2 cdta pimienta negra (recién molida); 1 cda jugo de lima (recién exprimido)

35 min 8 servings Medio

Todas las recetas

Una vibrante y picante Salsa Verde de Chile Hatch perfecta para dar un toque especial a cualquier platillo.

Preparación

15 min

Cocción

20 min

Total

35 min

Porciones

Dificultad

Medio

La Salsa Verde de Chile Hatch de Santa Fe es un elemento básico en la cocina del suroeste, conocida por su color vibrante y toque picante. Esta salsa es perfecta para quienes aman añadir un poco de picante a sus comidas. Hecha con chiles Hatch frescos, esta receta resalta los sabores naturales de los chiles mientras añade profundidad y complejidad a cualquier platillo que acompañe. Esta versión de Salsa Verde de Chile Hatch equilibra el picante de los chiles con la acidez de los tomatillos y las notas sabrosas del ajo y la cebolla. Ya sea que seas nuevo cocinando con chiles Hatch o un experto, esta receta es accesible y satisfactoria. Ideal para quienes disfrutan experimentar con sabores audaces, esta salsa puede elevar tus tacos, enchiladas o incluso huevos revueltos.

Instrucciones

Asa los chiles

Precalienta tu horno a 425°F (220°C). Coloca los chiles Hatch en una bandeja para hornear y ásalos durante 15-20 minutos, volteándolos a la mitad, hasta que las pieles estén carbonizadas y ampolladas.

Consejo del chef: Asar realza el sabor de los chiles.

Prepara los tomatillos

Mientras los chiles se asan, lleva una olla con agua a hervir. Agrega los tomatillos y hiérvelos durante 5 minutos hasta que se ablanden. Escurre y reserva.

Consejo del chef: Hervir elimina el amargor de los tomatillos.

Saltea la cebolla y el ajo

En una sartén, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo, salteando durante 5 minutos hasta que la cebolla esté translúcida y fragante.

Consejo del chef: No dejes que el ajo se queme, ya que se volverá amargo.

Licúa los ingredientes

En una licuadora, combina los chiles asados, los tomatillos hervidos, la cebolla y el ajo salteados, el caldo de pollo, el comino, la sal y la pimienta. Licúa hasta obtener una mezcla homogénea.

Consejo del chef: Licúa en tandas si es necesario para evitar llenar demasiado la licuadora.

Cocina la salsa

Transfiere la mezcla licuada a una cacerola. Lleva a fuego lento a fuego medio y cocina durante 10 minutos para permitir que los sabores se integren.

Consejo del chef: Revuelve ocasionalmente para evitar que se pegue.

Termina con jugo de lima

Retira del fuego y añade el jugo de lima. Ajusta el sazón con sal y pimienta adicional si es necesario.

Consejo del chef: El jugo de lima añade frescura y equilibrio a la salsa.

💡

Trucos y consejos

Asa los chiles para realzar su sabor.
Usa chiles frescos para obtener el mejor sabor y textura.
Ajusta el picante variando el tipo de chiles utilizados.

Preguntas frecuentes

¿Qué es la Salsa Verde de Chile Hatch de Santa Fe?

La Salsa Verde de Chile Hatch de Santa Fe es una salsa picante y sabrosa hecha de chiles Hatch asados, tomatillos, cebolla, ajo y especias.

¿Cómo se hace la Salsa Verde de Chile Hatch?

Asa los chiles, hierve los tomatillos, saltea la cebolla y el ajo, luego licúa con especias y cocina a fuego lento la mezcla para crear la salsa.

¿Qué tan picante es la Salsa Verde de Chile Hatch?

El picante depende de los chiles utilizados; los chiles Hatch suelen variar de suave a medio.

¿Puedo congelar la Salsa Verde de Chile Hatch?

Sí, puedes congelar la salsa hasta por tres meses. Descongela en el refrigerador antes de usar.

¿Con qué platillos combina bien la Salsa Verde de Chile Hatch?

Combina bien con platillos mexicanos como enchiladas y tacos, así como con carnes a la parrilla y huevos.

Sugerencias para servir

Sirve tu Salsa Verde de Chile Hatch de Santa Fe caliente o a temperatura ambiente. Combina maravillosamente con platillos mexicanos como enchiladas, burritos y tacos. Para un giro único, pruébala como aderezo para pollo o pescado a la parrilla. Puedes preparar esta salsa con anticipación y guardarla en el refrigerador hasta por una semana, o congelarla hasta por tres meses. Esto la convierte en una opción conveniente para comidas rápidas y llenas de sabor.