Una salsa de espagueti vegetariana abundante y sabrosa hecha con proteína vegetal texturizada, perfecta para los amantes de la pasta que buscan una comida sin carne.
Preparación
15 min
Cocción
45 min
Total
60 min
Porciones
6
Dificultad
Fácil
Instrucciones
Preparar el TVP
En un tazón mediano, combina el TVP y 1 taza de caldo de verduras. Deja reposar durante 10 minutos, luego escurre el exceso de líquido.
Consejo del chef: Remojar el TVP en caldo realza su sabor.
Cocinar la cebolla y el ajo
En una cacerola grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla picada y cocina hasta que esté translúcida, aproximadamente 5 minutos. Agrega el ajo picado y cocina por un minuto más.
Consejo del chef: Revuelve con frecuencia para evitar que se queme.
Combinar ingredientes
Agrega el TVP remojado, los tomates en cubos con su jugo, la pasta de tomate, el resto de las 1 1/2 tazas de caldo de verduras, orégano, albahaca, azúcar, sal y pimienta a la cacerola. Revuelve bien para combinar.
Consejo del chef: Ajusta el sazón al gusto antes de servir.
Hervir la salsa
Lleva la mezcla a ebullición, luego reduce el fuego a bajo. Agrega la hoja de laurel, cubre y deja hervir a fuego lento durante 30 minutos, revolviendo ocasionalmente.
Consejo del chef: Hervir a fuego lento permite que los sabores se integren maravillosamente.
Retirar la hoja de laurel
Después de 30 minutos, retira la hoja de laurel de la salsa y deséchala.
Consejo del chef: Las hojas de laurel añaden profundidad de sabor, pero no deben comerse.
Servir
Sirve la salsa sobre espagueti cocido o tu pasta favorita. Decora con albahaca fresca o perejil si lo deseas.
Consejo del chef: Para mayor riqueza, espolvorea con queso parmesano rallado si no es estrictamente vegetariano.
Trucos y consejos
- Usa tomates enlatados por conveniencia y un sabor rico.
- Deja hervir la salsa para profundizar los sabores.
- Ajusta el sazón a tu gusto con sal y pimienta.
- Guarda las sobras en el refrigerador por hasta 3 días o congela para un almacenamiento más prolongado.
Preguntas frecuentes
¿Qué es el TVP?
El TVP, o proteína vegetal texturizada, es un producto a base de plantas y alto en proteínas hecho de soya. A menudo se utiliza como sustituto de carne en platos vegetarianos.
¿Puedo congelar esta salsa?
Sí, puedes congelar la salsa en recipientes herméticos por hasta tres meses. Descongela en el refrigerador antes de recalentar.
¿Cuánto tiempo se tarda en hacer salsa de espagueti vegetariana?
Esta receta toma aproximadamente 15 minutos de preparación y 45 minutos de cocción, totalizando 60 minutos.
¿Qué puedo servir con salsa de espagueti vegetariana?
Sírvela sobre tu pasta favorita y acompáñala con una ensalada verde y pan crujiente.
¿Es esta salsa vegana?
Sí, siempre que no la decore con queso no vegano u otros productos de origen animal.
¿Puedo usar tomates frescos en lugar de enlatados?
Sí, puedes usar tomates frescos, pero es posible que necesites ajustar el tiempo de cocción para permitir que los tomates frescos se ablanden y suelten sus jugos.
Sugerencias para servir
Información nutricional por porción
180
Calorías
10g
Proteínas
4g
Grasas
32g
Carbohidratos
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