Una salsa de espagueti vegetariana abundante y sabrosa hecha con proteína vegetal texturizada, perfecta para los amantes de la pasta que buscan una comida sin carne.
Preparación
15 min
Cocción
45 min
Total
60 min
Porciones
6
Dificultad
Fácil
Ingredientes
Salsa de Espagueti
Instrucciones
Preparar el TVP
En un tazón mediano, combina el TVP y 1 taza de caldo de verduras. Deja reposar durante 10 minutos, luego escurre el exceso de líquido.
Consejo del chef: Remojar el TVP en caldo realza su sabor.
Cocinar la cebolla y el ajo
En una cacerola grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla picada y cocina hasta que esté translúcida, aproximadamente 5 minutos. Agrega el ajo picado y cocina por un minuto más.
Consejo del chef: Revuelve con frecuencia para evitar que se queme.
Combinar ingredientes
Agrega el TVP remojado, los tomates en cubos con su jugo, la pasta de tomate, el resto de las 1 1/2 tazas de caldo de verduras, orégano, albahaca, azúcar, sal y pimienta a la cacerola. Revuelve bien para combinar.
Consejo del chef: Ajusta el sazón al gusto antes de servir.
Hervir la salsa
Lleva la mezcla a ebullición, luego reduce el fuego a bajo. Agrega la hoja de laurel, cubre y deja hervir a fuego lento durante 30 minutos, revolviendo ocasionalmente.
Consejo del chef: Hervir a fuego lento permite que los sabores se integren maravillosamente.
Retirar la hoja de laurel
Después de 30 minutos, retira la hoja de laurel de la salsa y deséchala.
Consejo del chef: Las hojas de laurel añaden profundidad de sabor, pero no deben comerse.
Servir
Sirve la salsa sobre espagueti cocido o tu pasta favorita. Decora con albahaca fresca o perejil si lo deseas.
Consejo del chef: Para mayor riqueza, espolvorea con queso parmesano rallado si no es estrictamente vegetariano.
Trucos y consejos
Sugerencias para servir
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