Salsa de Tomate Fresco

Name: Salsa de Tomate Fresco
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 6 cups
Cuisine: Mediterranean
Ingredients: 2 kg tomates maduros (aproximadamente 10 grandes); 2 cda aceite de oliva; 1 cebolla (finamente picada); 3 dientes ajo (picado); 1 cdta azúcar; 1 cdta sal; 1/2 cdta pimienta negra (recién molida); 1 hoja de laurel; 1/4 taza albahaca fresca (picada); 1/4 taza orégano fresco (picado)

60 min 6 cups Fácil

Todas las recetas

Una deliciosa salsa de tomate fresco perfecta para pasta y más, capturando la esencia de tomates maduros y jugosos.

Preparación

15 min

Cocción

45 min

Total

60 min

Porciones

Dificultad

Fácil

La salsa de tomate fresco es un básico en muchas cocinas. Su simplicidad y versatilidad la convierten en una favorita para acompañar pasta, pizza o incluso como salsa para mojar. El rico sabor de los tomates maduros combinado con hierbas aromáticas crea una salsa que es vibrante y reconfortante. Hacer salsa de tomate desde cero te permite controlar los ingredientes y el sabor, resultando en una salsa que es más fresca y sabrosa que las versiones compradas en la tienda. Con su color brillante y sabor robusto, esta salsa es una celebración de los productos frescos.

Instrucciones

Preparar los tomates

Haz una pequeña 'X' en la parte inferior de cada tomate. Blanquea en agua hirviendo durante 30 segundos, luego transfiere a un baño de hielo. Pela y pica groseramente.

Consejo del chef: El blanqueo facilita el pelado de los tomates.

Sofreír los aromáticos

En una olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla picada y sofríe hasta que esté translúcida, aproximadamente 5 minutos. Agrega el ajo y cocina por un minuto más.

Consejo del chef: Evita dorar el ajo para prevenir amargor.

Agregar los tomates

Agrega los tomates pelados y picados a la olla. Incorpora el azúcar, la sal, la pimienta negra y la hoja de laurel.

Consejo del chef: El azúcar equilibra la acidez de los tomates.

Hervir la salsa

Lleva a ebullición, luego reduce el fuego a bajo. Cocina a fuego lento destapado durante 30-40 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que la salsa espese.

Consejo del chef: Cuanto más tiempo hiervas, más rico será el sabor.

Terminar con hierbas

Retira la hoja de laurel. Incorpora la albahaca y el orégano frescos. Ajusta la sazón al gusto.

Consejo del chef: Las hierbas frescas deben añadirse al final para un sabor máximo.

Mezclar (opcional)

Para una salsa más suave, usa una batidora de inmersión para mezclar hasta alcanzar la consistencia deseada. Sirve caliente.

Consejo del chef: Una salsa con trozos también puede ser deliciosa, especialmente con platos rústicos.

💡

Trucos y consejos

Elige tomates maduros para el mejor sabor.
Blanquea los tomates para pelarlos fácilmente.
Ajusta la sazón al gusto después de hervir.
Guarda las sobras en recipientes herméticos.

Preguntas frecuentes

¿Cuánto tiempo puedo almacenar la salsa de tomate fresco?

Guarda en el refrigerador por hasta una semana o congela por hasta tres meses.

¿Puedo usar tomates enlatados?

Sí, puedes sustituir por dos latas de 28 onzas de tomates enteros pelados.

¿Cuál es la mejor manera de pelar tomates?

Blanquea los tomates en agua hirviendo durante 30 segundos, luego colócalos en un baño de hielo para pelarlos fácilmente.

¿Cómo hago la salsa más espesa?

Cocina la salsa por más tiempo para reducir el líquido y espesar naturalmente.

¿Puedo añadir otras hierbas?

Sí, siéntete libre de experimentar con tomillo, perejil o romero para diferentes perfiles de sabor.

Sugerencias para servir

Sirve esta salsa de tomate fresco sobre tu pasta favorita, o úsala como base para una pizza casera. Combina maravillosamente con una ensalada verde crujiente y pan crujiente. La salsa se puede hacer con anticipación y almacenar en el refrigerador por hasta una semana, o congelar por hasta tres meses. Simplemente descongela y calienta suavemente antes de servir.