Una salsa de pimientos asados vibrante y ahumada, perfecta para pastas, sándwiches o como dip.
Preparación
15 min
Cocción
30 min
Total
45 min
Porciones
8
Dificultad
Fácil
Ingredientes
Para la Salsa de Pimientos Asados
Instrucciones
Precalentar el horno
Precalienta tu horno a 450°F (230°C).
Preparar y asar los pimientos
Coloca los pimientos cortados a la mitad en una bandeja para hornear, con la piel hacia arriba. Asa durante 20-25 minutos hasta que la piel esté carbonizada y ampollada.
Consejo del chef: Para un sabor ahumado extra, usa un gratinador durante los últimos 5 minutos.
Cocinar al vapor y pelar los pimientos
Transfiere los pimientos asados a un tazón y cubre con plástico durante 10 minutos. Esto ayuda a aflojar las pieles. Pela las pieles una vez que se hayan enfriado.
Consejo del chef: Pelar la piel puede ser más fácil bajo agua fría corriente.
Saltear cebollas y ajo
En una sartén, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Saltea la cebolla hasta que esté suave, aproximadamente 5 minutos. Agrega el ajo y cocina por un minuto más.
Consejo del chef: No dejes que el ajo se queme, ya que se volverá amargo.
Mezclar la salsa
En una licuadora, combina los pimientos asados, las cebollas y el ajo salteados, el vinagre balsámico, la sal y la pimienta. Mezcla hasta que esté suave.
Consejo del chef: Ajusta la consistencia con un poco de agua si es necesario.
Ajustar el sazonado
Prueba la salsa y ajusta el sazonado si es necesario. Agrega hojuelas de pimiento rojo para más picante.
Trucos y consejos
Sugerencias para servir
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