Salsa Clásica de Vino Tinto para Bistec
Realza tu bistec con esta deliciosa salsa de vino tinto, perfecta para intensificar sabores con solo unos pocos ingredientes simples.
Preparación
5 min
Cocción
10 min
Total
15 min
Porciones
4
Dificultad
Fácil
Ingredientes
Para la Salsa
Instrucciones
Prepara la sartén
Después de cocinar tu bistec, retíralo de la sartén y déjalo reposar. Deja el fond (restos marrones) en la sartén.
Consejo del chef: No limpies la sartén; el fond añade sabor a la salsa.
Calienta el aceite
Añade aceite de oliva a la sartén a fuego medio. Mueve para cubrir la sartén de manera uniforme.
Desglasa con vino
Vierte el vino tinto, removiendo y raspando el fond con una cuchara de madera. Cocina durante 2-3 minutos hasta que el líquido se reduzca a la mitad.
Consejo del chef: Este paso mejora la profundidad del sabor de la salsa.
Añade el caldo
Incorpora el caldo de res y lleva a un hervor suave. Permite que se reduzca a la mitad, aproximadamente 4-5 minutos.
Consejo del chef: La reducción concentra los sabores.
Incorpora la mantequilla
Retira la sartén del fuego y bate los cubos de mantequilla fría hasta que la salsa esté suave y brillante.
Consejo del chef: La mantequilla fría ayuda a espesar la salsa.
Sazona y sirve
Sazona con sal, pimienta y tomillo (si lo usas) al gusto. Rocía sobre el bistec antes de servir.
Consejo del chef: Ajusta el condimento según tu preferencia.
Trucos y consejos
Sugerencias para servir

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