
Realza tu bistec con esta deliciosa salsa de vino tinto, perfecta para intensificar sabores con solo unos pocos ingredientes simples.
Preparación
5 min
Cocción
10 min
Total
15 min
Porciones
4
Dificultad
Fácil

Instrucciones
Prepara la sartén
Después de cocinar tu bistec, retíralo de la sartén y déjalo reposar. Deja el fond (restos marrones) en la sartén.
Consejo del chef: No limpies la sartén; el fond añade sabor a la salsa.
Calienta el aceite
Añade aceite de oliva a la sartén a fuego medio. Mueve para cubrir la sartén de manera uniforme.
Desglasa con vino
Vierte el vino tinto, removiendo y raspando el fond con una cuchara de madera. Cocina durante 2-3 minutos hasta que el líquido se reduzca a la mitad.
Consejo del chef: Este paso mejora la profundidad del sabor de la salsa.
Añade el caldo
Incorpora el caldo de res y lleva a un hervor suave. Permite que se reduzca a la mitad, aproximadamente 4-5 minutos.
Consejo del chef: La reducción concentra los sabores.
Incorpora la mantequilla
Retira la sartén del fuego y bate los cubos de mantequilla fría hasta que la salsa esté suave y brillante.
Consejo del chef: La mantequilla fría ayuda a espesar la salsa.
Sazona y sirve
Sazona con sal, pimienta y tomillo (si lo usas) al gusto. Rocía sobre el bistec antes de servir.
Consejo del chef: Ajusta el condimento según tu preferencia.
Trucos y consejos
- Usa un vino tinto de buena calidad para el mejor sabor.
- Asegúrate de que la mantequilla esté fría para ayudar a espesar la salsa.
- Raspa bien la sartén para incorporar el fond.
Preguntas frecuentes
¿Cuál es una buena receta de salsa para bistec?
Una salsa de vino tinto es una excelente opción, realzando el bistec con un acabado rico y aterciopelado.
¿Cómo se hace una salsa para bistec?
Usa la misma sartén en la que cocinaste el bistec, desglasa con vino, añade caldo, reduce y termina con mantequilla.
¿Puedo usar cualquier vino tinto para esta salsa?
Los vinos tintos secos como Cabernet Sauvignon o Merlot funcionan mejor para un sabor equilibrado.
¿Cuánto tiempo toma hacer la salsa?
Todo el proceso toma unos 15 minutos, de principio a fin.
¿Puedo hacer la salsa con anticipación?
Sí, prepara la salsa y guárdala en el refrigerador hasta por 3 días. Recalienta suavemente antes de servir.
Sugerencias para servir
Información nutricional por porción
110
Calorías
1g
Proteínas
9g
Grasas
2g
Carbohidratos
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