Fresh N' Grill
Todas las recetas

Salmón Poché con Leche de Rábano Picante

35 min 4 servings Medio
Pochar salmón es un método de cocción suave que preserva su ternura y realza su sabor natural. Esta receta utiliza leche de rábano picante, un giro único y aromático, para infusionar el pescado con una sutil picante que complementa su rico sabor. El rábano picante, conocido por su calor penetrante, se suaviza maravillosamente al hervirlo en leche, creando un líquido cremoso que envuelve el salmón. Este plato es perfecto para quienes buscan una comida de mar sofisticada pero sencilla.

Ingredientes

Porciones
4

Líquido de Pochado

Salmón

Instrucciones

1

Preparar el Líquido de Pochado

En una cacerola grande, combina la leche, el rábano picante rallado, la sal, la hoja de laurel y los granos de pimienta. Calienta a fuego medio hasta que se formen pequeñas burbujas alrededor de los bordes. No dejes que hierva.

Consejo del chef: Revuelve ocasionalmente para evitar que la leche se queme.

2

Agregar los Filetes de Salmón

Coloca suavemente los filetes de salmón en el líquido de pochado. Ajusta el fuego para mantener un hervor suave.

Consejo del chef: Asegúrate de que el salmón esté completamente sumergido para una cocción uniforme.

3

Pochar el Salmón

Pocha el salmón durante 10-12 minutos, o hasta que la temperatura interna alcance 145°F (63°C).

Consejo del chef: Verifica la temperatura insertando un termómetro de carne en la parte más gruesa del filete.

4

Retirar y Servir

Retira cuidadosamente el salmón con una cuchara ranurada y sirve inmediatamente con tus guarniciones elegidas.

Consejo del chef: Deja enfriar el líquido de pochado y cuélalo para usarlo como base para una salsa o sopa.

💡

Trucos y consejos

<ul><li>Asegúrate de que el rábano picante esté recién rallado para obtener el mejor sabor.</li><li>Utiliza un hervor suave para evitar romper los filetes de salmón.</li><li>Verifica la temperatura interna del salmón con un termómetro de carne.</li><li>Sirve inmediatamente para obtener la mejor textura y sabor.</li></ul>

Sugerencias para servir

Sirve este salmón poché con una guarnición de verduras al vapor o una ensalada verde fresca para equilibrar la riqueza del plato. Un vino blanco fresco, como el Sauvignon Blanc, combina maravillosamente con los sabores del rábano picante y el salmón. Para preparar con anticipación, pocha el salmón y guárdalo en su líquido de pochado en el refrigerador por hasta dos días. Vuelve a calentar suavemente en el líquido de pochado para evitar que se seque.
Pit Boss Grills

Socio afiliado Pit Boss Grills

Pit Boss Grills

Estamos orgullosos de asociarnos con Pit Boss Grills. Mejora tu BBQ con sus parrillas de pellets, ahumadores y accesorios de primera calidad.

Comprar ahora →

También te gustará

Más recetas

Grilled Cedar Plank Salmon
medium
90 min

Grilled Cedar Plank Salmon

Grilled Trout with Lemon and Herbs
easy
40 min

Grilled Trout with Lemon and Herbs

Zesty Garlic Lemon Grilled Shrimp Skewers
easy
48 min

Zesty Garlic Lemon Grilled Shrimp Skewers

BBQ Lobster with Garlic Butter
medium
40 min

BBQ Lobster with Garlic Butter

Grilled Fish en Papillote with Fresh Herbs
medium
35 min

Grilled Fish en Papillote with Fresh Herbs

Grilled Shrimp & Pineapple Skewers
easy
25 min

Grilled Shrimp & Pineapple Skewers