Salmón con Salsa de Huevo

Name: Salmón con Salsa de Huevo
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4 servings
Cuisine: French
Ingredients: 4 filetes salmón (aproximadamente 180g cada uno, sin piel); 1 cda aceite de oliva; 3 grandes huevos (batidos); 1 taza crema de leche; 2 cdas mantequilla (sin sal); 1 cda jugo de limón (recién exprimido); 1 cdta mostaza Dijon; to taste sal y pimienta

40 min 4 servings Medio

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Salmón con Salsa de Huevo

Un delicioso plato de mariscos con salmón cubierto con una salsa de huevo cremosa y rica, perfecto para cualquier ocasión.

Preparación

15 min

Cocción

25 min

Total

40 min

Porciones

Dificultad

Medio

El Salmón con Salsa de Huevo es un plato clásico que combina los ricos sabores del salmón tierno con una salsa de huevo cremosa y aterciopelada. Esta receta es un verdadero testimonio de la elegante simplicidad de la cocina francesa, donde los ingredientes de calidad brillan con una preparación mínima. Este plato es perfecto para una cena especial o una comida de fin de semana donde quieres impresionar a tus invitados sin pasar horas en la cocina. La combinación de salmón rico en proteínas y la lujosa salsa de huevo lo convierte en una comida equilibrada y satisfactoria.

Ingredientes

Porciones

Salmón

Salsa de Huevo

Instrucciones

Preparar el salmón

Precalienta el horno a 375°F (190°C). Seca los filetes de salmón con toallas de papel y sazona con sal y pimienta.

Consejo del chef: Secar el salmón ayuda a lograr un mejor sellado.

Cocinar el salmón

Calienta el aceite de oliva en una sartén apta para horno a fuego medio-alto. Sella los filetes de salmón durante 3 minutos por cada lado hasta que estén dorados. Transfiere la sartén al horno precalentado y hornea durante 8-10 minutos hasta que se cocinen completamente y la temperatura interna alcance 145°F (63°C).

Consejo del chef: Usa un termómetro de carne para verificar la temperatura interna.

Hacer la salsa de huevo

En una cacerola a fuego bajo, derrite la mantequilla y añade los huevos batidos, la crema, el jugo de limón y la mostaza Dijon. Remueve constantemente con un batidor hasta que la salsa espese, aproximadamente 5 minutos. No dejes que hierva.

Consejo del chef: Mantén el fuego bajo para evitar que los huevos se revuelvan.

Ajustar el sazón

Sazona la salsa de huevo con sal y pimienta al gusto.

Consejo del chef: Prueba la salsa y ajusta el sazón según sea necesario.

Servir

Coloca el salmón cocido en platos de servir y vierte generosamente la salsa de huevo sobre cada filete. Sirve inmediatamente.

Consejo del chef: Decora con perejil fresco picado para añadir color.

💡

Trucos y consejos

<ul><li>Usa salmón fresco para obtener los mejores resultados.</li><li>Bate la salsa de huevo constantemente para evitar que se corte.</li><li>Sírvelo inmediatamente para un sabor y textura óptimos.</li></ul>

Sugerencias para servir

Sirve el Salmón con Salsa de Huevo con un acompañamiento de espárragos al vapor o una ensalada verde fresca para añadir un toque de color y nutrición a tu plato. Una copa de vino blanco frío, como Chardonnay o Sauvignon Blanc, combina maravillosamente con este plato, realzando sus delicados sabores. Si te sobran, guarda el salmón y la salsa por separado en recipientes herméticos en el refrigerador. Recalienta suavemente para mantener la textura cremosa de la salsa.