Un delicioso plato de mariscos con salmón cubierto con una salsa de huevo cremosa y rica, perfecto para cualquier ocasión.
Preparación
15 min
Cocción
25 min
Total
40 min
Porciones
4
Dificultad
Medio
Instrucciones
Preparar el salmón
Precalienta el horno a 375°F (190°C). Seca los filetes de salmón con toallas de papel y sazona con sal y pimienta.
Consejo del chef: Secar el salmón ayuda a lograr un mejor sellado.
Cocinar el salmón
Calienta el aceite de oliva en una sartén apta para horno a fuego medio-alto. Sella los filetes de salmón durante 3 minutos por cada lado hasta que estén dorados. Transfiere la sartén al horno precalentado y hornea durante 8-10 minutos hasta que se cocinen completamente y la temperatura interna alcance 145°F (63°C).
Consejo del chef: Usa un termómetro de carne para verificar la temperatura interna.
Hacer la salsa de huevo
En una cacerola a fuego bajo, derrite la mantequilla y añade los huevos batidos, la crema, el jugo de limón y la mostaza Dijon. Remueve constantemente con un batidor hasta que la salsa espese, aproximadamente 5 minutos. No dejes que hierva.
Consejo del chef: Mantén el fuego bajo para evitar que los huevos se revuelvan.
Ajustar el sazón
Sazona la salsa de huevo con sal y pimienta al gusto.
Consejo del chef: Prueba la salsa y ajusta el sazón según sea necesario.
Servir
Coloca el salmón cocido en platos de servir y vierte generosamente la salsa de huevo sobre cada filete. Sirve inmediatamente.
Consejo del chef: Decora con perejil fresco picado para añadir color.
Trucos y consejos
- Usa salmón fresco para obtener los mejores resultados.
- Bate la salsa de huevo constantemente para evitar que se corte.
- Sírvelo inmediatamente para un sabor y textura óptimos.
Preguntas frecuentes
¿Qué es la salsa de huevo?
La salsa de huevo es una salsa cremosa a base de huevo, típicamente hecha con huevos, crema, mantequilla y jugo de limón, a menudo utilizada para complementar platos como el salmón.
¿Cómo se hace la salsa de huevo?
Para hacer la salsa de huevo, bate los huevos con crema y jugo de limón, luego cocina a fuego bajo con mantequilla, removiendo constantemente hasta que espese.
¿Puedo usar la salsa de huevo para el paté de salmón?
Sí, la salsa de huevo combina bien con el paté de salmón, añadiendo una textura rica y cremosa al plato.
¿Cuál es la mejor temperatura para cocinar el salmón?
Cocina el salmón hasta que alcance una temperatura interna de 145°F (63°C).
¿Puedo preparar la salsa de huevo con anticipación?
Es mejor hacer la salsa de huevo justo antes de servir, ya que puede separarse si se recalienta. Si es necesario, recalienta suavemente a fuego bajo mientras remueves.
Sugerencias para servir
Información nutricional por porción
420
Calorías
34g
Proteínas
30g
Grasas
2g
Carbohidratos
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