Filetes de salmón tiernos servidos con una deliciosa salsa cremosa de hierbas, perfecta para una cena gourmet.
Preparación
15 min
Cocción
20 min
Total
35 min
Porciones
4
Dificultad
Medio
Instrucciones
Preparar el salmón
Sazona los filetes de salmón con sal y pimienta por ambos lados.
Consejo del chef: Usa pimienta negra recién molida para el mejor sabor.
Cocinar el salmón
Calienta aceite de oliva en una sartén antiadherente a fuego medio-alto. Agrega los filetes de salmón y cocina durante 4-5 minutos de cada lado hasta que estén dorados y cocidos por completo. Verifica que la temperatura interna del salmón alcance 145°F / 63°C insertando un termómetro de cocina en la parte más gruesa del filete.
Consejo del chef: Comprueba que esté cocido insertando un tenedor en la parte más gruesa del filete; debería desmenuzarse fácilmente.
Preparar la base de la salsa
Retira el salmón de la sartén y reserva. En la misma sartén, derrite mantequilla a fuego medio. Añade el ajo picado y saltea durante aproximadamente 1 minuto hasta que esté fragante.
Consejo del chef: Ten cuidado de no quemar el ajo, ya que puede volverse amargo.
Añadir vino y reducir
Vierte el vino blanco en la sartén y lleva a fuego lento. Cocina durante 2-3 minutos hasta que el vino se haya reducido a la mitad.
Consejo del chef: Usa un vino que disfrutes beber para una salsa más deliciosa.
Terminar la salsa
Baja el fuego y añade la crema espesa y el jugo de limón. Cocina a fuego lento durante 3-4 minutos hasta que la salsa espese ligeramente.
Consejo del chef: Si la salsa está demasiado líquida, déjala hervir a fuego lento un poco más para reducirla.
Añadir hierbas y servir
Añade el eneldo y el perejil frescos. Coloca el salmón de nuevo en la sartén para calentarlo, vertiendo la salsa sobre los filetes. Ajusta el condimento con sal y pimienta antes de servir.
Consejo del chef: Decora con hierbas adicionales para una presentación fresca.
Trucos y consejos
- Asegúrate de que tu salmón esté fresco comprándolo en una pescadería de confianza.
- Usa hierbas frescas para un sabor más vibrante.
- Ajusta el condimento al final para adaptarlo a tu gusto.
- Para una salsa más espesa, déjala hervir a fuego lento por más tiempo para reducirla.
Preguntas frecuentes
¿Qué tipo de salsa va bien con el salmón al horno?
Una salsa cremosa de hierbas complementa maravillosamente el salmón al horno, añadiendo riqueza y sabor.
¿Cómo se hace una salsa cremosa para el salmón?
Usa crema espesa, mantequilla y hierbas frescas como eneldo y perejil, cocinando a fuego lento hasta que espese.
¿Puedo añadir limón a la salsa de salmón?
Sí, añadir jugo de limón a la salsa realza el sabor y proporciona un toque agradable.
¿Cuál es la mejor manera de cocinar salmón con salsa?
Sella el salmón en la sartén primero, luego prepara la salsa en la misma sartén para añadir sabor.
¿Cuánto tiempo se tarda en cocinar salmón con salsa?
Se tarda unos 20 minutos en cocinar el salmón y preparar la salsa.
¿Es buena la salsa cremosa de hierbas para el salmón?
Sí, la salsa cremosa de hierbas combina perfectamente con el salmón, resaltando sus sabores naturales.
Sugerencias para servir
Información nutricional por porción
450
Calorías
35g
Proteínas
32g
Grasas
3g
Carbohidratos
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