Salmón al Jengibre en Papillote

Name: Salmón al Jengibre en Papillote
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 servings
Cuisine: French
Ingredients: 4 filetes salmón (aproximadamente 170g cada uno); 2 cda jengibre fresco (finamente rallado); 2 dientes ajo (picado); 1 cda salsa de soja (baja en sodio); 1 cda aceite de oliva; 1 limón jugo (recién exprimido); 1 cdta miel; 1 pizca sal (al gusto); 1 pizca pimienta negra (recién molida); 4 hojas papel de pergamino (aproximadamente 30cm x 40cm cada uno)

35 min 4 servings Fácil

Todas las recetas

Salmón al Jengibre en Papillote

Aromático salmón al jengibre cocido en papel para un plato jugoso y lleno de sabor.

Preparación

15 min

Cocción

20 min

Total

35 min

Porciones

Dificultad

Fácil

Cocinar salmón en papillote, o papel de pergamino, es un método tradicional que resulta en un pescado tierno y lleno de sabor. La técnica consiste en envolver el salmón con jengibre y otros condimentos, creando un paquete sellado que atrapa el vapor e infunde el pescado con ingredientes aromáticos. Este método no solo realza los sabores naturales del salmón, sino que también lo mantiene húmedo y suculento. Es un plato saludable y elegante, perfecto para ocasiones especiales o una deliciosa cena entre semana.

Ingredientes

Porciones

Para el Salmón en Papillote

Instrucciones

Precalienta el horno

Precalienta tu horno a 400°F (200°C).

Consejo del chef: Asegúrate de que el horno esté completamente precalentado antes de hornear para una cocción uniforme.

Prepara la marinada

En un tazón pequeño, mezcla el jengibre rallado, el ajo picado, la salsa de soja, el aceite de oliva, el jugo de limón, la miel, la sal y la pimienta.

Consejo del chef: Usa un batidor para combinar bien los ingredientes.

Prepara el salmón

Coloca cada filete de salmón en el centro de una hoja de papel de pergamino. Vierte la marinada uniformemente sobre cada filete.

Consejo del chef: Asegúrate de que el salmón esté bien cubierto para obtener el máximo sabor.

Sella los papillotes

Dobla el papel de pergamino sobre el salmón y pliega los bordes para sellar, creando un paquete hermético.

Consejo del chef: Asegúrate de que no haya huecos para mantener el vapor dentro.

Hornea el salmón

Coloca los papillotes en una bandeja para hornear y hornea durante 20 minutos.

Consejo del chef: Verifica la temperatura interna del salmón; debe alcanzar 145°F (63°C).

Sirve el plato

Abre cuidadosamente los papillotes y transfiere el salmón a los platos. Sirve inmediatamente con el acompañamiento de tu elección.

Consejo del chef: Ten cuidado con el vapor caliente al abrir los paquetes.

💡

Trucos y consejos

<ul><li>Asegúrate de que el papel de pergamino esté bien sellado para atrapar el vapor.</li><li>Usa jengibre fresco para obtener el mejor aroma y sabor.</li><li>Verifica la temperatura interna del salmón para asegurarte de que esté cocido.</li><li>Sírvelo inmediatamente para disfrutar de todo el sabor.</li></ul>

Sugerencias para servir

Para servir, abre cuidadosamente los papillotes y transfiere el salmón a los platos, vertiendo cualquier jugo del paquete. Acompaña este plato con arroz al vapor o una ensalada verde crujiente para una comida equilibrada. Puedes preparar los papillotes con unas horas de anticipación y guardarlos en el refrigerador hasta que estén listos para hornear. Las sobras se pueden refrigerar en un recipiente hermético y recalentar suavemente en el horno para mantener la textura del salmón.