Un clásico rollo de semillas de amapola con un rico relleno de nuez envuelto en una masa suave y dulce.
Preparación
120 min
Cocción
30 min
Total
210 min
Porciones
12
Dificultad
Medio
Instrucciones
Prepara la masa
En un tazón pequeño, disuelve la levadura en la leche tibia y déjala reposar durante unos 10 minutos hasta que esté espumosa.
Consejo del chef: Asegúrate de que la leche esté tibia pero no caliente para evitar matar la levadura.
Mezcla y amasa la masa
En un tazón grande, combina la harina, el azúcar, la sal, los huevos y la mantequilla derretida. Agrega la mezcla de levadura y amasa hasta formar una masa suave, aproximadamente 10 minutos.
Consejo del chef: La masa debe estar ligeramente pegajosa pero suave y elástica.
Deja que la masa repose
Coloca la masa en un tazón engrasado, cúbrelo con un paño y deja que repose en un lugar cálido durante aproximadamente 1 hora o hasta que duplique su tamaño.
Consejo del chef: Un área cálida y sin corrientes de aire es ideal para que la masa repose.
Prepara el relleno
En una cacerola pequeña, combina las semillas de amapola y la leche. Cocina a fuego medio hasta que espese, aproximadamente 10 minutos, revolviendo con frecuencia. Agrega el azúcar y el extracto de vainilla, luego deja que se enfríe.
Consejo del chef: Revuelve constantemente para evitar que las semillas de amapola se peguen a la sartén.
Extiende la masa
Golpea la masa levantada y extiéndela en un gran rectángulo, aproximadamente 30x40 cm.
Consejo del chef: Usa una superficie ligeramente enharinada para evitar que se pegue.
Distribuye el relleno
Extiende uniformemente el relleno de semillas de amapola sobre la masa extendida, dejando un pequeño borde alrededor de los bordes.
Consejo del chef: Asegúrate de que el relleno esté frío para evitar que la masa se humedezca.
Enrolla y da forma
Comenzando desde uno de los bordes largos, enrolla la masa firmemente en un tronco. Pellizca las costuras para sellar y colócalo con la costura hacia abajo en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino.
Consejo del chef: Mete los extremos para evitar que el relleno se escape.
Última fermentación
Cubre el rollo con un paño y deja que repose durante otros 30 minutos.
Consejo del chef: Precalienta tu horno a 180°C (350°F) durante este tiempo.
Hornea el rollo
Hornea el rollo de semillas de amapola en el horno precalentado durante 25-30 minutos, o hasta que esté dorado.
Consejo del chef: El rollo debe sonar hueco cuando lo golpees en la parte inferior.
Enfría y sirve
Deja que el rollo se enfríe en una rejilla antes de cortarlo y servirlo.
Consejo del chef: El enfriamiento ayuda a que la estructura se asiente, facilitando el corte.
Trucos y consejos
- Usa semillas de amapola frescas para obtener el mejor sabor.
- Deja que la masa repose en un lugar cálido para lograr una textura esponjosa óptima.
- Enrolla la masa firmemente para evitar que el relleno se escape.
Preguntas frecuentes
¿Qué es un rollo de semillas de amapola tradicional?
Un rollo de semillas de amapola tradicional es un pastel que presenta un relleno dulce y de nuez de semillas de amapola enrollado en una masa suave con levadura.
¿Cómo se hace un rollo de semillas de amapola tradicional?
Para hacerlo, prepara una masa con levadura, cocina un relleno de semillas de amapola, enrolla la masa con el relleno y hornea.
¿Puedo preparar el rollo de semillas de amapola con anticipación?
Sí, puedes prepararlo con anticipación, guardarlo en un recipiente hermético hasta por 3 días o congelarlo hasta por 3 meses.
¿Cuántas calorías tiene una rebanada de rollo de semillas de amapola?
Una rebanada de este rollo de semillas de amapola contiene aproximadamente 230 calorías.
¿Por qué mi rollo de semillas de amapola está seco?
Un rollo seco puede ser resultado de hornear en exceso o de no tener suficiente humedad en la masa. Asegúrate de respetar los tiempos de fermentación y hornea hasta que esté justo dorado.
¿Con qué puedo servir el rollo de semillas de amapola?
El rollo de semillas de amapola es delicioso con té o café, y combina bien con postres ligeros y afrutados o fruta fresca.
Sugerencias para servir
Información nutricional por porción
230
Calorías
6g
Proteínas
8g
Grasas
35g
Carbohidratos
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