Disfruta del clásico pastel marroquí, Cuernos de Gacela, con un delicado relleno de almendra y un exterior tierno y mantecoso.
Preparación
60 min
Cocción
20 min
Total
110 min
Porciones
24
Dificultad
Medio
Instrucciones
Preparar la Masa
En un tazón grande, mezcla la harina, el azúcar y la sal. Añade la mantequilla y frótala con la harina hasta que la mezcla se asemeje a migas de pan. Agrega gradualmente agua tibia y amasa hasta formar una masa suave. Envuelve en plástico y refrigera por 30 minutos.
Consejo del chef: La masa debe ser suave y elástica, no pegajosa.
Preparar el Relleno de Almendra
En un tazón mediano, combina las almendras molidas, el azúcar glas, la canela y el agua de azahar. Mezcla hasta que esté bien combinado para formar una pasta.
Consejo del chef: Asegúrate de que la pasta de almendra sea suave y maleable.
Formar los Pasteles
Precalienta el horno a 180°C (350°F). Extiende la masa finamente sobre una superficie enharinada. Corta en círculos usando un cortador de galletas. Coloca una cucharada de relleno de almendra en cada círculo y dobla la masa sobre el relleno para formar una media luna.
Consejo del chef: Sella bien los bordes para evitar que el relleno se salga.
Hornear los Pasteles
Coloca las medias lunas en una bandeja para hornear forrada. Hornea por 15-20 minutos, o hasta que los bordes estén ligeramente dorados.
Consejo del chef: Evita sobrehornear para mantener la masa tierna.
Enfriar los Pasteles
Retira la bandeja del horno y deja que los pasteles se enfríen completamente en la bandeja.
Consejo del chef: Enfriar en la bandeja ayuda a que se endurezcan ligeramente.
Servir y Disfrutar
Una vez fríos, espolvorea los Cuernos de Gacela con azúcar glas adicional si lo deseas. Sirve con té o café.
Consejo del chef: Estos pasteles se disfrutan mejor el día que se hacen.
Trucos y consejos
- Asegúrate de que la mantequilla esté a temperatura ambiente para facilitar la mezcla.
- Usa almendras frescas y de alta calidad para obtener el mejor sabor.
- Refrigera la masa para facilitar su manejo y dar forma.
Preguntas frecuentes
¿Qué son los Cuernos de Gacela?
Los Cuernos de Gacela son pasteles tradicionales marroquíes con forma de cuernos de gacela, rellenos de pasta de almendra.
¿Cuánto duran los Cuernos de Gacela?
Estos pasteles pueden durar hasta una semana si se almacenan en un recipiente hermético a temperatura ambiente.
¿Puedo congelar los Cuernos de Gacela?
Sí, puedes congelar los pasteles sin hornear y hornearlos frescos cuando los necesites.
¿Cuál es el sabor principal de los Cuernos de Gacela?
El sabor principal proviene del relleno de almendra acentuado con agua de azahar y canela.
¿Cuántas calorías tiene un Cuerno de Gacela?
Cada Cuerno de Gacela contiene aproximadamente 120 calorías.
¿Con qué combinan bien los Cuernos de Gacela?
Estos pasteles combinan bien con té de menta o café, siendo un delicioso postre o acompañamiento para el té.
Sugerencias para servir
Información nutricional por porción
120
Calorías
2g
Proteínas
6g
Grasas
15g
Carbohidratos
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