Rillettes de Confit de Pato con Cebolla
Disfruta de estas lujosas pero fáciles de hacer rillettes de confit de pato, perfectas para untar en pan crujiente.
Preparación
15 min
Cocción
25 min
Total
160 min
Porciones
8
Dificultad
Fácil
Ingredientes
Rillettes
Instrucciones
Caramelizar las cebollas
En una sartén a fuego medio, derrite la mantequilla y añade las cebollas rebanadas. Cocina, revolviendo ocasionalmente, hasta que las cebollas estén suaves y doradas, aproximadamente 15 minutos.
Consejo del chef: Baja el fuego si las cebollas comienzan a quemarse; la paciencia es clave.
Preparar el confit de pato
Mientras las cebollas se cocinan, desmenuza el confit de pato en trozos pequeños usando dos tenedores.
Consejo del chef: Retira cualquier exceso de piel o grasa al desmenuzar.
Combinar los ingredientes
En un bol, combina el pato desmenuzado, las cebollas caramelizadas, la grasa de pato, el tomillo, la sal y la pimienta. Mezcla hasta que esté bien combinado.
Consejo del chef: Asegúrate de que la grasa de pato esté suave para facilitar la mezcla.
Empacar las rillettes
Transfiere la mezcla a un plato de servir o frasco, presionando hacia abajo para compactarla, y cubre con una tapa o plástico.
Consejo del chef: Presionar hacia abajo elimina bolsas de aire, mejorando la conservación.
Enfriar las rillettes
Refrigera por al menos 2 horas para permitir que los sabores se mezclen.
Consejo del chef: Para mejores resultados, prepáralas con un día de anticipación.
Servir
Sirve frías con pan crujiente, encurtidos y una copa de vino.
Consejo del chef: Deja a temperatura ambiente por 10 minutos antes de servir para facilitar el untado.
Trucos y consejos
Sugerencias para servir

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