Un aperitivo refrescante con burrata cremosa, dulces duraznos a la parrilla y sabroso confit de tomate.
Preparación
20 min
Cocción
40 min
Total
60 min
Porciones
4
Dificultad
Fácil
Instrucciones
Prepara el Confit de Tomate
Precalienta el horno a 275°F (135°C). En una fuente para hornear, combina los tomates cherry, las rodajas de ajo y las ramitas de tomillo. Rocía con 1/4 de taza de aceite de oliva y sazona con sal y pimienta. Hornea durante 40 minutos hasta que los tomates estén suaves y reventados.
Consejo del chef: Esto se puede preparar con anticipación y guardar en el refrigerador.
Asa los Duraznos
Precalienta una parrilla o sartén para parrilla a fuego medio-alto. Unta las mitades de durazno con aceite de oliva. Colócalas en la parrilla, con el lado cortado hacia abajo. Asa durante 3-4 minutos, hasta que aparezcan las marcas de la parrilla. Retira del fuego.
Consejo del chef: Usa duraznos maduros pero firmes para obtener los mejores resultados.
Prepara la Burrata
Corta cuidadosamente la bola de burrata en cuartos, permitiendo que el interior cremoso permanezca intacto.
Consejo del chef: Maneja con cuidado para mantener su forma.
Arma el Plato
En un plato para servir, acomoda las mitades de durazno asado y los trozos de burrata. Sirve el confit de tomate por encima.
Consejo del chef: Rocía con aceite de oliva adicional para más sabor.
Sazona y Sirve
Sazona con sal y pimienta al gusto. Rocía con un poco más de aceite de oliva si lo deseas. Sirve inmediatamente.
Consejo del chef: Sirve con pan crujiente para absorber los jugos.
Trucos y consejos
- Elige duraznos maduros para obtener el dulzor óptimo y las marcas de la parrilla.
- Usa burrata de alta calidad para la textura más cremosa.
- Prepara el confit de tomate con anticipación para sabores más profundos.
- Sírvelo inmediatamente después de armarlo para el mejor sabor.
Preguntas frecuentes
¿Puedo usar tomates enlatados en lugar de tomates cherry frescos para el confit?
Sí, puedes usar tomates enlatados, pero escúrrelos bien antes de usarlos para evitar el exceso de líquido en el confit.
¿Cómo puedo saber cuándo los tomates están listos en el confit?
Los tomates están listos cuando están suaves, ligeramente arrugados y han absorbido los sabores del ajo y el tomillo, generalmente después de 45 minutos a baja temperatura.
¿Puedo preparar algún componente de este plato con anticipación?
Sí, puedes hacer el confit de tomate hasta 3 días antes y guardarlo en el refrigerador. Llévalo a temperatura ambiente antes de servir.
¿Cuál es la mejor manera de asar duraznos sin que se peguen a la parrilla?
Asegúrate de que la parrilla esté precalentada y bien engrasada antes de colocar los duraznos. También puedes pincelar las mitades de durazno ligeramente con aceite de oliva para evitar que se peguen.
¿Cómo debo almacenar las sobras de este plato?
Guarda las sobras en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 2 días. Recalienta el confit suavemente en la estufa y lleva la burrata a temperatura ambiente antes de servir nuevamente.
Sugerencias para servir
Información nutricional por porción
320
Calorías
10g
Proteínas
25g
Grasas
20g
Carbohidratos
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