El bistec de bavette, también conocido como bistec de falda, es un corte de carne de res lleno de sabor que es popular en la cocina francesa. Su rico sabor a carne lo convierte en un favorito en muchos hogares, especialmente cuando se combina con una clásica mantequilla de hierbas conocida como mantequilla maître d'hôtel. Este plato es un testimonio de la belleza de la simplicidad. Con solo unos pocos ingredientes de calidad, puedes crear una comida que es tanto elegante como satisfactoria. La clave radica en la cuidadosa preparación y cocción del bistec, asegurando que esté jugoso y tierno, con una deliciosa corteza formada al sellarlo en la sartén.