Pad thai de pollo sabroso y dulce con fideos tiernos, salsa ácida y cacahuates crujientes.
Preparación
20 min
Cocción
15 min
Total
35 min
Porciones
4
Dificultad
Medio
Instrucciones
Preparar los Fideos de Arroz
Remoja los fideos de arroz en agua tibia durante 20 minutos o hasta que se ablanden. Escurre y reserva.
Consejo del chef: Evita remojar en exceso para prevenir que los fideos se vuelvan pastosos.
Preparar la Salsa
En un tazón pequeño, combina la pasta de tamarindo, la salsa de pescado, el azúcar de palma y la salsa de soja. Revuelve hasta que el azúcar se disuelva.
Consejo del chef: Prueba y ajusta el equilibrio de dulce y ácido a tu gusto.
Cocinar el Pollo
Calienta 1 cda de aceite en un wok grande a fuego medio-alto. Agrega el pollo en rodajas y cocina durante 5 minutos hasta que esté dorado y cocido. Asegúrate de que la temperatura interna alcance 165°F (74°C). Retira y reserva.
Consejo del chef: Sondea la parte más gruesa del pollo para verificar la temperatura.
Cocinar los Huevos
En el mismo wok, agrega otra cucharada de aceite si es necesario. Vierte los huevos batidos y revuelve suavemente hasta que estén apenas cuajados. Transfiere a un plato.
Consejo del chef: Usa una espátula para doblar los huevos y obtener una textura suave.
Saltear los Fideos con la Salsa
Agrega los fideos ablandados al wok junto con la salsa. Saltea a fuego medio-alto durante 3-4 minutos hasta que los fideos estén bien cubiertos y calientes.
Consejo del chef: Revuelve continuamente para evitar que se peguen.
Combinar Todos los Ingredientes
Vuelve a poner el pollo y los huevos en el wok. Agrega los brotes de soja y mezcla todo durante 1-2 minutos hasta que esté bien combinado y caliente.
Consejo del chef: Agrega un poco de agua si la mezcla parece seca.
Adornar y Servir
Transfiere a platos para servir y cubre con cacahuates triturados. Sirve con rodajas de lima al lado.
Consejo del chef: Agrega cilantro fresco o hojuelas de chile para más sabor.
Trucos y consejos
- Remoja los fideos en agua tibia para una mejor textura.
- Usa pasta de tamarindo para un sabor auténtico.
- Prepara todos los ingredientes antes de comenzar a cocinar.
- Ajusta el nivel de picante con hojuelas de chile o chiles frescos.
Preguntas frecuentes
¿Cuánto tiempo debo remojar los fideos de arroz para el pad thai?
Remoja los fideos de arroz en agua tibia durante 20 minutos o hasta que estén suaves.
¿Cuál es la temperatura interna segura para el pollo cocido?
La temperatura interna segura para el pollo cocido es de 165°F (74°C).
¿Puedo usar azúcar moreno en lugar de azúcar de palma?
Sí, puedes sustituir el azúcar de palma por azúcar moreno en la salsa.
¿Cómo evito que mis fideos se peguen?
Revuelve los fideos continuamente mientras los salteas para evitar que se peguen.
¿Con qué puedo servir el Pad Thai de Pollo?
Sírvelo con rodajas de lima, una ensalada de pepino o té helado tailandés.
Sugerencias para servir
Información nutricional por porción
450
Calorías
28g
Proteínas
18g
Grasas
45g
Carbohidratos
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