Disfruta de una vibrante sopa de tortilla con pollo desmenuzado, tomates y especias, coronada con tiras de tortilla crujientes, aguacate y lima.
Preparación
20 min
Cocción
30 min
Total
50 min
Porciones
6
Dificultad
Medio
Instrucciones
Preparar las Tiras de Tortilla
Calienta aceite en una sartén a fuego medio (180°C/350°F). Añade las tiras de tortilla en tandas, friendo hasta que estén doradas y crujientes, aproximadamente 2-3 minutos por tanda. Escurre sobre papel absorbente.
Consejo del chef: Usa una espumadera para retirar las tiras de tortilla y evitar el exceso de aceite.
Saltear los Aromáticos
En una olla grande, calienta 1 cda de aceite de oliva a fuego medio. Añade la cebolla picada y saltea hasta que esté translúcida, unos 5 minutos. Incorpora el ajo, el comino y el chile en polvo, cocinando por 1 minuto hasta que estén fragantes.
Consejo del chef: No dejes que el ajo se queme para evitar amargor.
Cocinar a Fuego Lento la Sopa
Incorpora los tomates en cubos con su jugo, los frijoles negros y el caldo de pollo. Lleva a ebullición, luego reduce el fuego y cocina a fuego lento durante 15 minutos.
Consejo del chef: Usa caldo de pollo bajo en sodio para controlar la salinidad de la sopa.
Añadir el Pollo
Agrega el pollo desmenuzado a la olla y continúa cocinando a fuego lento durante otros 5 minutos hasta que el pollo esté bien caliente.
Consejo del chef: Asegúrate de que el pollo esté completamente caliente para mantener la temperatura de la sopa.
Verificar la Cocción
Asegúrate de que la sopa alcance una temperatura interna de 74°C (165°F) antes de servir.
Servir
Sirve la sopa en tazones. Corona con tiras de tortilla fritas, rodajas de aguacate, cilantro picado y un gajo de lima.
Consejo del chef: Añade una cucharada de crema agria para mayor cremosidad si lo deseas.
Trucos y consejos
- Usa pollo rostizado para mayor conveniencia y sabor adicional.
- Fríe las tiras de tortilla en pequeñas tandas para lograr la crujencia perfecta.
- Ajusta el chile en polvo al nivel de picante que prefieras.
- El jugo de lima fresco realza la sopa justo antes de servir.
Preguntas frecuentes
¿Cuánto tiempo dura la sopa de tortilla con pollo en el refrigerador?
La sopa de tortilla con pollo puede durar hasta tres días en el refrigerador si se guarda en un recipiente hermético.
¿A qué temperatura se debe recalentar la sopa de tortilla con pollo?
Recalienta la sopa de tortilla con pollo a una temperatura interna de 74°C (165°F) para un consumo seguro.
¿Puedo preparar la sopa de tortilla con pollo con anticipación?
Sí, puedes preparar la sopa con anticipación. Mantén las tiras de tortilla separadas para conservar su crujencia al servir.
¿Cómo puedo espesar la sopa de tortilla con pollo?
Para espesar la sopa, puedes añadir una mezcla de maicena y agua o licuar una porción de la sopa para obtener una consistencia más espesa.
¿Puedo congelar la sopa de tortilla con pollo?
Sí, puedes congelar la sopa sin las guarniciones por hasta tres meses. Descongela en el refrigerador antes de recalentar.
Sugerencias para servir
Información nutricional por porción
350
Calorías
24g
Proteínas
15g
Grasas
28g
Carbohidratos
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