Receta Clásica de Sopa de Tortilla con Pollo

Name: Receta Clásica de Sopa de Tortilla con Pollo
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 6 servings
Cuisine: Mexican
Ingredients: 1 cda aceite de oliva; 1 cebolla (picada); 2 dientes ajo (picado); 1 cdta comino molido; 1 cdta chile en polvo; 1 lata tomates en cubos (400g/14oz, con jugo); 1 lata frijoles negros (400g/14oz, escurridos y enjuagados); 4 tazas caldo de pollo; 2 tazas pollo desmenuzado (cocido); 4 tortillas (cortadas en tiras); 1 aguacate (en rodajas); 1 lima (cortada en gajos); 1/4 taza cilantro (picado)

50 min 6 servings Medio

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Receta Clásica de Sopa de Tortilla con Pollo

Disfruta de una vibrante sopa de tortilla con pollo desmenuzado, tomates y especias, coronada con tiras de tortilla crujientes, aguacate y lima.

Preparación

20 min

Cocción

30 min

Total

50 min

Porciones

Dificultad

Medio

La sopa de tortilla con pollo es un platillo reconfortante que combina la calidez de la sopa de pollo con los vibrantes sabores de la cocina mexicana. La combinación de pollo desmenuzado, tomates y una mezcla de especias crea un caldo rico y sabroso que es tanto satisfactorio como refrescante. Coronada con crujientes tiras de tortilla, cremoso aguacate y un toque de lima fresca, esta sopa no solo es un deleite para el paladar, sino también un festín para la vista. Es perfecta para una cena familiar acogedora o una reunión informal con amigos.

Ingredientes

Porciones

Base de la Sopa

Guarniciones

Instrucciones

Preparar las Tiras de Tortilla

Calienta aceite en una sartén a fuego medio (180°C/350°F). Añade las tiras de tortilla en tandas, friendo hasta que estén doradas y crujientes, aproximadamente 2-3 minutos por tanda. Escurre sobre papel absorbente.

Consejo del chef: Usa una espumadera para retirar las tiras de tortilla y evitar el exceso de aceite.

Saltear los Aromáticos

En una olla grande, calienta 1 cda de aceite de oliva a fuego medio. Añade la cebolla picada y saltea hasta que esté translúcida, unos 5 minutos. Incorpora el ajo, el comino y el chile en polvo, cocinando por 1 minuto hasta que estén fragantes.

Consejo del chef: No dejes que el ajo se queme para evitar amargor.

Cocinar a Fuego Lento la Sopa

Incorpora los tomates en cubos con su jugo, los frijoles negros y el caldo de pollo. Lleva a ebullición, luego reduce el fuego y cocina a fuego lento durante 15 minutos.

Consejo del chef: Usa caldo de pollo bajo en sodio para controlar la salinidad de la sopa.

Añadir el Pollo

Agrega el pollo desmenuzado a la olla y continúa cocinando a fuego lento durante otros 5 minutos hasta que el pollo esté bien caliente.

Consejo del chef: Asegúrate de que el pollo esté completamente caliente para mantener la temperatura de la sopa.

Verificar la Cocción

Asegúrate de que la sopa alcance una temperatura interna de 74°C (165°F) antes de servir.

Servir

Sirve la sopa en tazones. Corona con tiras de tortilla fritas, rodajas de aguacate, cilantro picado y un gajo de lima.

Consejo del chef: Añade una cucharada de crema agria para mayor cremosidad si lo deseas.

💡

Trucos y consejos

<ul><li>Usa pollo rostizado para mayor conveniencia y sabor adicional.</li><li>Fríe las tiras de tortilla en pequeñas tandas para lograr la crujencia perfecta.</li><li>Ajusta el chile en polvo al nivel de picante que prefieras.</li><li>El jugo de lima fresco realza la sopa justo antes de servir.</li></ul>

Sugerencias para servir

Esta sopa de tortilla con pollo se sirve mejor caliente con un acompañamiento de pan de maíz recién horneado o una simple ensalada verde para equilibrar los sabores. Las sobras se pueden guardar en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta tres días, lo que la convierte en una opción conveniente para preparar comidas. Para recalentar, simplemente calienta la sopa en una cacerola a fuego medio hasta que alcance los 74°C (165°F). Si planeas prepararla con anticipación, mantén las tiras de tortilla separadas para conservar su crujencia.