Descubre cómo hacer una rica y sabrosa salsa de anguila perfecta para sushi y platos a la parrilla.
Preparación
5 min
Cocción
20 min
Total
25 min
Porciones
16
Dificultad
Fácil
Instrucciones
Combina los Ingredientes
En una cacerola mediana, combina la salsa de soya, mirin, azúcar y sake.
Consejo del chef: Revuelve bien para disolver el azúcar.
Lleva a Ebullición Suave
Coloca la cacerola a fuego medio y lleva la mezcla a una ebullición suave.
Consejo del chef: Evita hervir para no quemar el azúcar.
Reduce el Calor
Reduce el fuego a bajo y deja que la salsa hierva a fuego lento durante 15-20 minutos, revolviendo ocasionalmente.
Consejo del chef: La salsa debe espesar ligeramente y volverse brillante.
Verifica la Consistencia
Después de 15 minutos, verifica la consistencia de la salsa. Debe cubrir el dorso de una cuchara.
Consejo del chef: Si está muy líquida, continúa hirviendo a fuego lento hasta que espese.
Enfría la Salsa
Retira la cacerola del fuego y deja que la salsa se enfríe a temperatura ambiente.
Consejo del chef: Se espesará más al enfriarse.
Guarda la Salsa
Transfiere la salsa enfriada a un frasco o botella limpia y refrigera.
Consejo del chef: Úsala dentro de dos semanas para el mejor sabor.
Trucos y consejos
- Usa salsa de soya baja en sodio para controlar mejor la salinidad.
- Cocina la salsa a fuego lento para evitar que se queme.
- Guárdala en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta dos semanas.
Preguntas frecuentes
¿Qué es la salsa de anguila?
La salsa de anguila, también conocida como nitsume, es una salsa japonesa dulce y salada utilizada en sushi y platos a la parrilla.
¿Cómo se hace la salsa de anguila?
La salsa de anguila se hace hirviendo a fuego lento salsa de soya, mirin, azúcar y sake hasta que espese.
¿A qué sabe la salsa de anguila?
La salsa de anguila es dulce y salada con un rico sabor umami, perfecta para realzar sushi y platos a la parrilla.
¿La salsa de anguila contiene anguila?
La salsa de anguila tradicional no contiene anguila; se llama así por su uso en anguila a la parrilla.
¿Cuánto dura la salsa de anguila casera?
La salsa de anguila casera dura hasta dos semanas en el refrigerador cuando se almacena en un recipiente hermético.
Sugerencias para servir
Información nutricional por porción
60
Calorías
1g
Proteínas
0g
Grasas
14g
Carbohidratos
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