Aprende a hacer una clásica Salsa Teriyaki Japonesa, perfecta para glasear y marinar tus platos favoritos.
Preparación
5 min
Cocción
10 min
Total
15 min
Porciones
8
Dificultad
Fácil
Instrucciones
Combina los ingredientes
En una cacerola pequeña, combina salsa de soya, mirin, sake y azúcar.
Consejo del chef: Usa salsa de soya baja en sodio para una opción más saludable.
Añade los aromáticos
Incorpora el jengibre rallado y el ajo picado, mezclando bien.
Consejo del chef: El jengibre fresco añade un sabor vibrante en comparación con el jengibre molido.
Calienta la mezcla
Coloca la cacerola a fuego medio y lleva a un hervor suave.
Consejo del chef: Remueve ocasionalmente para disolver completamente el azúcar.
Cocina a fuego lento la salsa
Reduce el fuego a bajo y cocina a fuego lento durante 5-7 minutos, hasta que espese ligeramente.
Consejo del chef: No dejes que la salsa hierva demasiado para evitar que se queme.
Verifica la consistencia
Prueba la consistencia de la salsa sumergiendo una cuchara; debe cubrir ligeramente el dorso.
Consejo del chef: Si está demasiado espesa, añade un chorrito de agua para aflojar.
Enfría y almacena
Retira del fuego y deja enfriar antes de transferir a un recipiente de almacenamiento.
Consejo del chef: Refrigera hasta por 2 semanas.
Trucos y consejos
- Usa jengibre fresco para obtener el mejor sabor.
- Ajusta el azúcar al gusto si prefieres una salsa más dulce.
- Cocina a fuego lento para evitar que se quemen los azúcares.
Preguntas frecuentes
¿Qué es la salsa teriyaki japonesa?
La salsa teriyaki japonesa es un glaseado dulce y salado hecho de salsa de soya, mirin, sake y azúcar, a menudo utilizado para marinar y glasear carnes.
¿Cómo se hace la auténtica salsa teriyaki japonesa?
Combina salsa de soya, mirin, sake, azúcar, jengibre y ajo en una cacerola. Cocina a fuego lento hasta que espese ligeramente.
¿Se puede preparar la salsa teriyaki con anticipación?
Sí, la salsa teriyaki se puede preparar con anticipación y almacenar en el refrigerador hasta por 2 semanas.
¿Qué puedo usar en lugar de sake en la salsa teriyaki?
Puedes sustituir el sake por la misma cantidad de jerez seco o más mirin para una opción sin alcohol.
¿La salsa teriyaki es libre de gluten?
La salsa teriyaki tradicional no es libre de gluten debido a la salsa de soya. Usa tamari o una alternativa de salsa de soya sin gluten.
Sugerencias para servir
Información nutricional por porción
35
Calorías
1g
Proteínas
0g
Grasas
6g
Carbohidratos
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