Puré cremoso de papas infusionado con ajo y romero para un acompañamiento sabroso.
Preparación
15 min
Cocción
25 min
Total
40 min
Porciones
6
Dificultad
Fácil
Instrucciones
Prepara las papas
Pela y corta las papas en cubos. Colócalas en una olla grande y cúbrelas con agua fría.
Consejo del chef: Asegúrate de que los cubos de papa sean de tamaño similar para una cocción uniforme.
Cocina las papas
Lleva la olla a ebullición a fuego medio-alto. Reduce el fuego y cocina a fuego lento durante 15-20 minutos, o hasta que las papas estén tiernas al pincharlas con un tenedor.
Consejo del chef: Evita sobrecocinar para prevenir que las papas se vuelvan puré.
Infusiona la leche con ajo y romero
En una cacerola pequeña, calienta la leche, el ajo y el romero a fuego bajo hasta que esté tibio y fragante. No dejes que hierva.
Consejo del chef: Infusionar la leche añade profundidad de sabor al plato.
Haz puré las papas
Escurre las papas y devuélvelas a la olla. Añade la mantequilla, la leche infusionada y machaca hasta que esté suave y cremosa.
Consejo del chef: Usa un machacador manual para una textura rústica.
Sazona el puré
Incorpora sal y pimienta al gusto. Ajusta la sazón según sea necesario.
Consejo del chef: Prueba antes de servir para asegurarte de que la sazón esté correcta.
Sirve el puré de papas
Transfiere a un plato de servir y decora con romero extra si lo deseas.
Consejo del chef: Sirve inmediatamente para obtener la mejor textura.
Trucos y consejos
- Usa papas harinosas como las Russet para obtener la textura más cremosa.
- Infusiona la leche con ajo y romero para sabores más profundos.
- Haz puré de las papas con un machacador manual para una textura rústica.
- Ajusta la sazón al final según tu gusto.
Preguntas frecuentes
¿Cómo se hace puré de papa con ajo?
Para hacer puré de papas con ajo, cocina las papas peladas hasta que estén tiernas, infusiona la leche con ajo y romero, y machaca junto con la mantequilla.
¿Qué tipo de papas son mejores para el puré?
Las papas Russet son ideales debido a su alto contenido de almidón, lo que resulta en una textura cremosa.
¿Puedo hacer puré de papas con anticipación?
Sí, puedes prepararlo con anticipación y recalentar suavemente con un chorrito de leche o crema.
¿Cómo se recalienta el puré de papas?
Recalienta a fuego bajo en la estufa o en el horno, añadiendo leche para restaurar la cremosidad.
¿Cómo se infusiona la leche con ajo y romero?
Calienta suavemente la leche con ajo picado y romero a fuego bajo hasta que esté fragante, sin hervir.
Sugerencias para servir
Información nutricional por porción
250
Calorías
5g
Proteínas
10g
Grasas
40g
Carbohidratos
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