Ejotes tiernos salteados con flor de ajo aromática crean un delicioso acompañamiento.
Preparación
10 min
Cocción
15 min
Total
25 min
Porciones
4
Dificultad
Fácil
Instrucciones
Prepara los ejotes
Recorta los extremos de los ejotes y córtalos en piezas de 5 cm.
Consejo del chef: Utiliza un cuchillo afilado para hacer cortes limpios y preservar la textura de los ejotes.
Blanquea los ejotes
Lleva a ebullición una olla grande con agua salada. Agrega los ejotes y blanquéalos durante 3-4 minutos hasta que estén de un verde vibrante y tiernos-crujientes. Escurre y reserva.
Consejo del chef: Inmediatamente sumerge los ejotes en agua con hielo para detener el proceso de cocción y retener su color.
Calienta el aceite de oliva
En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio.
Saltea las flores de ajo
Agrega las flores de ajo picadas a la sartén y saltea durante aproximadamente 1 minuto hasta que estén fragantes.
Consejo del chef: Ten cuidado de no quemar las flores de ajo, ya que pueden volverse amargas.
Agrega los ejotes
Agrega los ejotes blanqueados a la sartén. Mezcla para cubrirlos con el aceite y las flores de ajo.
Sazona y sirve
Sazona con sal marina y pimienta negra recién molida. Mezcla nuevamente y sirve inmediatamente.
Consejo del chef: Ajusta el sazonado a tu gusto antes de servir.
Trucos y consejos
- Utiliza ejotes frescos para obtener la mejor textura y sabor.
- Las flores de ajo se pueden encontrar en mercados de agricultores o tiendas especializadas.
- Ajusta el sazonado a tu preferencia.
- Sirve inmediatamente para disfrutar del mejor sabor y textura.
Preguntas frecuentes
¿Qué son los ejotes?
Los ejotes, también conocidos como ejotes romanos, son un tipo de frijol verde que son más anchos y planos que el frijol verde típico.
¿Puedo usar ajo regular en lugar de flores de ajo?
Sí, puedes sustituir las flores de ajo por 1-2 dientes de ajo picados para un sabor a ajo más fuerte.
¿Cuánto tiempo debo blanquear los ejotes?
Blanquea los ejotes durante 3-4 minutos hasta que estén tiernos-crujientes y de un verde vibrante.
¿Dónde puedo encontrar flores de ajo?
Las flores de ajo se pueden encontrar en mercados de agricultores o tiendas de comestibles especializadas, especialmente durante la primavera y principios del verano.
¿Cómo debo almacenar las sobras?
Almacena cualquier sobrante en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta dos días. Vuelve a calentar suavemente antes de servir.
Sugerencias para servir
Información nutricional por porción
85
Calorías
2g
Proteínas
5g
Grasas
10g
Carbohidratos
También te gustará
Más recetas de acompañamientos y verduras
Puré de Papas con Ajo
Puré de papas con ajo cremoso, perfecto como guarnición para cualquier comida.
Salteado de Calabacín con Ajo
Un acompañamiento simple pero lleno de sabor con calabacín salteado con ajo, perfecto para cualquier comida.
Espárragos con Mantequilla de Limón
Espárragos tiernos con una salsa de mantequilla de limón, perfectos para cualquier comida.
Purée de Chirivía
Una puré de chirivía cremosa y suave, perfecta como guarnición para tus comidas favoritas.
Puré de Papas con Ajo y Romero
Puré cremoso de papas infusionado con ajo y romero para un acompañamiento sabroso.
Puré de Apionabo
Un puré de apionabo suave y cremoso, perfecto como guarnición.
Equipo de cocina y BBQ
Lo que usamos para recetas como esta
Repostería · Rodillos de amasar
J.K. Adams FRP-1 French Rolling Dowel, Maple, 20-1/2-Inch by 1-3/4-Inch
$21.00
Ollas y sartenes · Sartenes
SENSARTE Nonstick Frying Pan Skillet, Swiss Granite Coating Omelette Pan, Healthy Stone Cookware Chef's Pan, PFOA Free (8/9.5/10/11/12.5 Inch) (9.5 Inch)
$28.49
Pit Boss Grills
Apple Blend Hardwood Pellets – 40 lb
$19.99
Enlaces de afiliado. Los precios provienen de Amazon y se actualizan al menos cada 24 horas.