Gratin de Papas, Puerros y Tomillo

Name: Gratin de Papas, Puerros y Tomillo
Prep time: 20 min
Cook time: 50 min
Total time: 80 min
Yield: 6 portions
Cuisine: French
Ingredients: 1 kg de papas russet (peladas y cortadas en rodajas finas); 2 grande puerros (solo partes blancas y verde claro, cortadas en rodajas finas); 1 tbsp aceite de oliva; 2 cups crema espesa; 1/2 cup leche; 2 cloves de ajo (picado); 1 tbsp hojas de tomillo fresco; 1 tsp sal; 1/2 tsp pimienta negra; 1 cup queso Gruyère rallado

80 min 6 portions Medio

Todas las recetas

Un gratin cremoso y reconfortante con capas de papas, puerros y tomillo.

Preparación

20 min

Cocción

50 min

Total

80 min

Porciones

Dificultad

Medio

El Gratin de Papas, Puerros y Tomillo es un clásico acompañamiento francés que combina los sabores terrosos de las papas y los puerros con las notas aromáticas del tomillo fresco. Este plato es perfecto para cualquier ocasión, desde una cena familiar hasta una reunión festiva. Los gratines son celebrados por su textura cremosa y sus tapas doradas y crujientes. La combinación de papas y puerros es un matrimonio hecho en el cielo culinario, ofreciendo tanto sustancia como una dulzura sutil. Es un plato versátil que puede complementar una variedad de platos principales.

Ingredientes

Porciones

Para el Gratin

Instrucciones

Precalentar el Horno

Precalienta tu horno a 375°F (190°C).

Consejo del chef: Un precalentamiento adecuado asegura una cocción uniforme del gratin.

Preparar los Puerros

Calienta aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Agrega los puerros y sofríe hasta que estén suaves, aproximadamente 5 minutos.

Consejo del chef: Asegúrate de lavar bien los puerros para eliminar toda la tierra.

Combinar la Mezcla de Crema

En una cacerola, combina la crema espesa, la leche, el ajo, el tomillo, la sal y la pimienta. Calienta a fuego medio hasta que esté tibio, revolviendo ocasionalmente. No dejes que hierva.

Consejo del chef: Calentar la mezcla de crema ayuda a que se mezcle mejor con las papas.

Capas de Ingredientes

En un molde para hornear de 9x13 pulgadas (23x33 cm), coloca una capa de la mitad de las papas. Cubre con la mitad de los puerros y la mitad del queso. Repite con las papas, puerros y queso restantes.

Consejo del chef: Superpone las rodajas de papa para una textura más cohesiva.

Verter la Mezcla de Crema

Vierte cuidadosamente la mezcla de crema tibia sobre las papas y puerros en capas.

Consejo del chef: Vierte lentamente para asegurar una distribución uniforme.

Hornear el Gratin

Cubre el molde con papel aluminio y hornea durante 30 minutos. Retira el papel y hornea por 20 minutos adicionales, o hasta que la parte superior esté dorada y las papas estén tiernas.

Consejo del chef: Verifica la cocción con un tenedor; debe penetrar fácilmente las papas.

Reposar Antes de Servir

Deja reposar el gratin durante 10 minutos antes de servir. Esto ayuda a que las capas se asienten.

💡

Trucos y consejos

<ul><li>Usa una mandolina para cortar las papas de manera uniforme.</li><li>Sustituye la crema espesa por una mezcla de leche y crema para una opción más ligera.</li><li>Asegúrate de lavar bien los puerros para eliminar toda la tierra.</li><li>El tomillo fresco realza el sabor más que el seco.</li></ul>

Sugerencias para servir

Sirve este gratin junto con pollo asado o carnes a la parrilla para una comida completa. También es delicioso con una simple ensalada verde para un almuerzo ligero pero satisfactorio. Para preparar con anticipación, prepara el gratin hasta la etapa de horneado, cubre y refrigera por hasta 24 horas. Vuelve a calentar en el horno hasta que esté caliente. Las sobras se pueden almacenar en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 3 días.