Un gratin cremoso y reconfortante con capas de papas, puerros y tomillo.
Preparación
20 min
Cocción
50 min
Total
80 min
Porciones
6
Dificultad
Medio
Instrucciones
Precalentar el Horno
Precalienta tu horno a 375°F (190°C).
Consejo del chef: Un precalentamiento adecuado asegura una cocción uniforme del gratin.
Preparar los Puerros
Calienta aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Agrega los puerros y sofríe hasta que estén suaves, aproximadamente 5 minutos.
Consejo del chef: Asegúrate de lavar bien los puerros para eliminar toda la tierra.
Combinar la Mezcla de Crema
En una cacerola, combina la crema espesa, la leche, el ajo, el tomillo, la sal y la pimienta. Calienta a fuego medio hasta que esté tibio, revolviendo ocasionalmente. No dejes que hierva.
Consejo del chef: Calentar la mezcla de crema ayuda a que se mezcle mejor con las papas.
Capas de Ingredientes
En un molde para hornear de 9x13 pulgadas (23x33 cm), coloca una capa de la mitad de las papas. Cubre con la mitad de los puerros y la mitad del queso. Repite con las papas, puerros y queso restantes.
Consejo del chef: Superpone las rodajas de papa para una textura más cohesiva.
Verter la Mezcla de Crema
Vierte cuidadosamente la mezcla de crema tibia sobre las papas y puerros en capas.
Consejo del chef: Vierte lentamente para asegurar una distribución uniforme.
Hornear el Gratin
Cubre el molde con papel aluminio y hornea durante 30 minutos. Retira el papel y hornea por 20 minutos adicionales, o hasta que la parte superior esté dorada y las papas estén tiernas.
Consejo del chef: Verifica la cocción con un tenedor; debe penetrar fácilmente las papas.
Reposar Antes de Servir
Deja reposar el gratin durante 10 minutos antes de servir. Esto ayuda a que las capas se asienten.
Trucos y consejos
- Usa una mandolina para cortar las papas de manera uniforme.
- Sustituye la crema espesa por una mezcla de leche y crema para una opción más ligera.
- Asegúrate de lavar bien los puerros para eliminar toda la tierra.
- El tomillo fresco realza el sabor más que el seco.
Preguntas frecuentes
¿Puedo preparar el gratin con anticipación?
Sí, puedes preparar el gratin hasta la etapa de horneado y refrigerar por hasta 24 horas antes de hornear.
¿Cómo limpio los puerros correctamente?
Córtalos y enjuágalos bien en agua fría para eliminar cualquier tierra.
¿Cuál es el mejor tipo de papa para gratin?
Las papas russet son ideales debido a su textura almidonada, que ayuda a espesar el plato.
¿Puedo usar tomillo seco en lugar de fresco?
Sí, pero usa la mitad de la cantidad ya que el tomillo seco es más potente.
¿Es necesario usar queso Gruyère?
Si bien el Gruyère es tradicional, puedes sustituirlo por otros quesos que se derriten como el suizo o el cheddar.
¿Cuánto tiempo debe reposar el gratin antes de servir?
Deja reposar el gratin durante unos 10 minutos antes de servir para que las capas se asienten.
Sugerencias para servir
Información nutricional por porción
350
Calorías
10g
Proteínas
18g
Grasas
40g
Carbohidratos
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