Poutine con Salsa Barbacoa de Res

Name: Poutine con Salsa Barbacoa de Res
Prep time: 20 min
Cook time: 60 min
Total time: 80 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Quebecois
Ingredients: 500 g carne molida de res (magra); 1 cda aceite de oliva; 1 cebolla (finamente picada); 2 dientes ajo (picado); 1 taza ketchup; 1/2 taza vinagre de sidra de manzana; 1/4 taza azúcar moreno (compacto); 2 cda salsa Worcestershire; 1 cda pimentón ahumado; 1 cdta pimienta en polvo; 1 cdta sal; 1/2 cdta pimienta negra (recién molida); 4 tazas papas fritas congeladas (o caseras); 2 tazas cuajada de queso (fresca)

80 min 4 servings Medio

Todas las recetas

Disfruta de una clásica poutine que lleva salsa barbacoa de res para un giro irresistible en este favorito de la comida reconfortante.

Preparación

20 min

Cocción

60 min

Total

80 min

Porciones

Dificultad

Medio

La poutine es un plato querido de Quebec conocido por su deliciosa combinación de papas fritas crujientes, cuajada de queso y salsa rica. Esta versión la lleva al siguiente nivel con una salsa barbacoa de res casera que añade una profundidad ahumada y sabrosa a cada bocado. Los orígenes de la poutine se remontan a la década de 1950 en el Quebec rural, y desde entonces se ha convertido en un alimento reconfortante básico en todo Canadá. Al incorporar una salsa barbacoa de res, esta receta rinde homenaje a los sabores tradicionales mientras ofrece un giro único que seguramente complacerá tanto a los puristas de la poutine como a los amantes de la barbacoa.

Instrucciones

Cocina la carne

En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la carne molida y cocina hasta que esté dorada, aproximadamente 8-10 minutos. Asegúrate de que la temperatura interna alcance 160°F (71°C).

Consejo del chef: Desmenuza la carne con una cuchara mientras se cocina para un dorado uniforme.

Añade los aromáticos

Agrega la cebolla picada y el ajo picado a la carne. Cocina hasta que la cebolla esté translúcida, aproximadamente 5 minutos.

Consejo del chef: Revuelve con frecuencia para evitar que el ajo se queme.

Prepara la salsa barbacoa

Incorpora el ketchup, el vinagre de sidra de manzana, el azúcar moreno, la salsa Worcestershire, el pimentón ahumado, la pimienta en polvo, la sal y la pimienta. Lleva la mezcla a fuego lento.

Consejo del chef: Ajusta el sazón al gusto, añadiendo más vinagre para acidez o azúcar para dulzura.

Cocina a fuego lento la salsa

Reduce el fuego a bajo y deja que la salsa hierva a fuego lento durante 20-25 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que espese.

Consejo del chef: Si la salsa se vuelve demasiado espesa, añade un chorrito de agua para alcanzar la consistencia deseada.

Cocina las papas fritas

Mientras la salsa hierve a fuego lento, cocina las papas fritas según las instrucciones del paquete o hasta que estén doradas y crujientes. Mantén calientes.

Consejo del chef: Para papas fritas caseras, hornea a 425°F (220°C) durante 30-35 minutos, dándoles la vuelta a la mitad.

Arma la poutine

Coloca una porción generosa de papas fritas en cada plato. Cubre con cuajada de queso fresca, luego vierte la caliente salsa barbacoa de res sobre ellas.

Consejo del chef: Sirve de inmediato para la mejor textura, con la cuajada de queso derritiéndose ligeramente.

💡

Trucos y consejos

Usa cuajada de queso fresca para la mejor textura y sabor.
Asegúrate de que las papas fritas estén crujientes para soportar la salsa.
Para un sabor ahumado, añade un toque de humo líquido a la salsa.
Usa un termómetro para verificar la temperatura interna de la carne por seguridad.

Preguntas frecuentes

¿Cómo puedo hacer una salsa BBQ casera para poutine?

Combina ketchup, vinagre de sidra de manzana, azúcar moreno, salsa Worcestershire y especias para una sencilla salsa BBQ casera.

¿Qué queso es mejor para la poutine?

La cuajada de queso fresca es la mejor para la poutine, ofreciendo la clásica textura chirriante y un sabor suave.

¿Puedo usar papas fritas compradas en la tienda para la poutine?

Sí, se pueden usar papas fritas congeladas compradas en la tienda. Solo asegúrate de cocinarlas hasta que estén crujientes para la mejor textura.

¿Cuál es la temperatura interna para la carne molida cocida?

La carne molida debe alcanzar una temperatura interna de 160°F (71°C) por seguridad.

¿Cómo evito que la cuajada de queso se derrita completamente?

Sirve la poutine de inmediato con salsa caliente para derretir ligeramente las cuajadas mientras mantienes su forma.

Sugerencias para servir

Sirve tu poutine con salsa barbacoa de res bien caliente, asegurándote de que la cuajada de queso se derrita ligeramente bajo la salsa caliente. Acompaña con una ensalada crujiente o un coleslaw refrescante para equilibrar la riqueza del plato. Para preparar con anticipación, prepara la salsa y las papas fritas por separado. Guarda la salsa en el refrigerador por hasta tres días, calentándola suavemente en la estufa antes de servir. Las sobras se pueden almacenar en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta dos días, aunque es mejor disfrutarla fresca.

Información nutricional por porción

650

Calorías

30g

Proteínas

35g

Grasas

55g

Un clásico plato quebequense con hamburguesas de carne sazonadas y cebollas caramelizadas, perfecto para una cena reconfortante.

Fácil40 min

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