Disfruta de la nostalgia con estas tiernas y sabrosas albóndigas de la infancia, perfectas para cenas familiares o ocasiones especiales.
Preparación
20 min
Cocción
40 min
Total
70 min
Porciones
6
Dificultad
Fácil
Instrucciones
Prepara la mezcla de albóndigas
En un tazón grande, combina la carne molida, el pan rallado, el huevo batido, la sal, la pimienta, la cebolla picada y el ajo picado. Mezcla bien hasta que todos los ingredientes estén incorporados de manera uniforme.
Consejo del chef: Refrigera la mezcla durante unos 10 minutos para facilitar el manejo.
Forma las albóndigas
Con tus manos, forma la mezcla en 24 albóndigas pequeñas, de aproximadamente 2.5 cm de diámetro. Colócalas en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino.
Consejo del chef: Humedece ligeramente tus manos para evitar que la mezcla se pegue.
Dora las albóndigas
Precalienta una sartén grande a fuego medio-alto. Agrega un poco de aceite y dora las albóndigas por todos lados durante unos 5-7 minutos. Transfiérelas a un plato.
Consejo del chef: No sobrecargues la sartén; cocina en lotes si es necesario.
Prepara la salsa
En la misma sartén, agrega el caldo de res, la pasta de tomate y la salsa Worcestershire. Revuelve para combinar y lleva a fuego lento.
Consejo del chef: Raspa el fondo de la sartén con una cuchara de madera para soltar los trozos dorados y añadir más sabor.
Cocina a fuego lento las albóndigas
Devuelve las albóndigas doradas a la sartén. Cubre y cocina a fuego lento suavemente durante 15-20 minutos, hasta que las albóndigas estén cocidas y la salsa se haya espesado.
Consejo del chef: Asegúrate de que las albóndigas alcancen una temperatura interna de 160°F (71°C) para la seguridad alimentaria.
Espesa la salsa
Mezcla la fécula de maíz con agua y agrégala a la sartén. Revuelve y cocina a fuego lento durante 2-3 minutos adicionales hasta que la salsa espese.
Consejo del chef: Ajusta la sazón si es necesario antes de servir.
Trucos y consejos
- Usa pan rallado fresco para una textura más suave.
- Refrigera la mezcla de albóndigas para facilitar la formación.
- Ajusta la sazón a tu gusto antes de formar las albóndigas.
- Sirve con una guarnición de arroz o puré de papas para una comida completa.
Preguntas frecuentes
¿Qué es boulette riz?
Boulette riz se refiere a bolas de arroz, que son diferentes de las albóndigas pero se pueden servir con ellas como guarnición.
¿Cómo puedo hacer las albóndigas más tiernas?
Usa pan rallado fresco e incorpóralo bien con la mezcla de carne para asegurar la ternura.
¿Puedo congelar estas albóndigas?
Sí, puedes congelar las albóndigas cocidas por hasta tres meses. Descongela en el refrigerador antes de recalentar.
¿Cómo evito que las albóndigas se deshagan?
Asegúrate de que la mezcla esté bien combinada y refrigera antes de darles forma para ayudar a que se mantengan unidas.
¿Qué más puedo servir con las albóndigas?
Sirve con puré de papas, verduras al vapor o sobre pasta para una comida completa.
Sugerencias para servir
Información nutricional por porción
350
Calorías
25g
Proteínas
20g
Grasas
15g
Carbohidratos
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