Albóndigas de la infancia

Name: Albóndigas de la infancia
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 70 min
Yield: 6 servings
Cuisine: Quebecois
Ingredients: 500 g carne molida (magra); 1 taza pan rallado (fresco); 1 huevo (batido); 1 cdta sal; 1/2 cdta pimienta; 1 cebolla (finamente picada); 2 dientes ajo (picado); 2 tazas caldo de res; 1 cda pasta de tomate; 1 cda salsa Worcestershire; 1 cdta fécula de maíz (mezclada con 1 cda de agua)

70 min 6 servings Fácil

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Albóndigas de la infancia

Disfruta de la nostalgia con estas tiernas y sabrosas albóndigas de la infancia, perfectas para cenas familiares o ocasiones especiales.

Preparación

20 min

Cocción

40 min

Total

70 min

Porciones

Dificultad

Fácil

Las albóndigas de la infancia son un platillo querido que evoca gratos recuerdos de reuniones familiares y comidas reconfortantes. Estas sabrosas bocados no solo son deliciosas, sino también versátiles, lo que las hace perfectas para cualquier ocasión. La simplicidad de este platillo es lo que lo hace tan especial. Con unos pocos ingredientes básicos y un poco de tiempo, puedes recrear esta receta clásica que ha sido transmitida a través de generaciones. Ya sea que estés cocinando para tu familia o organizando una cena, estas albóndigas seguramente serán un éxito.

Ingredientes

Porciones

Albóndigas

Salsa

Instrucciones

Prepara la mezcla de albóndigas

En un tazón grande, combina la carne molida, el pan rallado, el huevo batido, la sal, la pimienta, la cebolla picada y el ajo picado. Mezcla bien hasta que todos los ingredientes estén incorporados de manera uniforme.

Consejo del chef: Refrigera la mezcla durante unos 10 minutos para facilitar el manejo.

Forma las albóndigas

Con tus manos, forma la mezcla en 24 albóndigas pequeñas, de aproximadamente 2.5 cm de diámetro. Colócalas en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino.

Consejo del chef: Humedece ligeramente tus manos para evitar que la mezcla se pegue.

Dora las albóndigas

Precalienta una sartén grande a fuego medio-alto. Agrega un poco de aceite y dora las albóndigas por todos lados durante unos 5-7 minutos. Transfiérelas a un plato.

Consejo del chef: No sobrecargues la sartén; cocina en lotes si es necesario.

Prepara la salsa

En la misma sartén, agrega el caldo de res, la pasta de tomate y la salsa Worcestershire. Revuelve para combinar y lleva a fuego lento.

Consejo del chef: Raspa el fondo de la sartén con una cuchara de madera para soltar los trozos dorados y añadir más sabor.

Cocina a fuego lento las albóndigas

Devuelve las albóndigas doradas a la sartén. Cubre y cocina a fuego lento suavemente durante 15-20 minutos, hasta que las albóndigas estén cocidas y la salsa se haya espesado.

Consejo del chef: Asegúrate de que las albóndigas alcancen una temperatura interna de 160°F (71°C) para la seguridad alimentaria.

Espesa la salsa

Mezcla la fécula de maíz con agua y agrégala a la sartén. Revuelve y cocina a fuego lento durante 2-3 minutos adicionales hasta que la salsa espese.

Consejo del chef: Ajusta la sazón si es necesario antes de servir.

💡

Trucos y consejos

<ul><li>Usa pan rallado fresco para una textura más suave.</li><li>Refrigera la mezcla de albóndigas para facilitar la formación.</li><li>Ajusta la sazón a tu gusto antes de formar las albóndigas.</li><li>Sirve con una guarnición de arroz o puré de papas para una comida completa.</li></ul>

Sugerencias para servir

Sirve tus albóndigas de la infancia con una guarnición de arroz esponjoso o puré de papas cremoso para absorber la deliciosa salsa. Para un sabor adicional, acompáñalas con una ensalada verde crujiente o verduras al vapor. Estas albóndigas se pueden preparar con anticipación y almacenar en el refrigerador por hasta tres días o congelar por hasta tres meses. Simplemente recalienta en el horno o en la estufa cuando estés listo para disfrutar.