Un clásico plato quebequense con hamburguesas de carne sazonadas y cebollas caramelizadas, perfecto para una cena reconfortante.
Preparación
15 min
Cocción
25 min
Total
40 min
Porciones
4
Dificultad
Fácil
Instrucciones
Preparar la mezcla de carne
En un tazón grande, combina la carne molida, el huevo batido, el pan rallado, la salsa Worcestershire, la sal y la pimienta. Mezcla hasta que esté bien combinado.
Consejo del chef: Evita mezclar en exceso para mantener las hamburguesas tiernas.
Formar las hamburguesas
Divide la mezcla en cuatro porciones iguales y forma hamburguesas ovaladas de aproximadamente 1 cm (1/2 pulgada) de grosor.
Consejo del chef: Presiona una ligera hendidura en el centro de cada hamburguesa para ayudar a que se cocinen de manera uniforme.
Cocinar las hamburguesas
Calienta una sartén grande a fuego medio-alto. Agrega las hamburguesas y cocina durante 5-6 minutos de cada lado, hasta que estén doradas y cocidas a una temperatura interna de 160°F (71°C).
Consejo del chef: Usa un termómetro para verificar la temperatura en el centro de cada hamburguesa.
Caramelizar las cebollas
En la misma sartén, reduce el fuego a medio y agrega la mantequilla. Una vez derretida, agrega las cebollas y cocina durante 10-12 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que estén caramelizadas y doradas.
Consejo del chef: Ten paciencia y permite que las cebollas se caramelicen lentamente para obtener el mejor sabor.
Preparar la salsa
Espolvorea la harina sobre las cebollas y cocina durante 1 minuto. Agrega gradualmente el caldo de carne y el tomillo. Cocina a fuego lento durante 5-7 minutos hasta que la salsa espese.
Consejo del chef: Revuelve constantemente para evitar que se formen grumos.
Combinar y servir
Devuelve las hamburguesas a la sartén, vierte la salsa de cebolla por encima y cocina a fuego lento durante 2-3 minutos para calentar. Sirve inmediatamente.
Consejo del chef: Decora con perejil fresco para un toque de color.
Trucos y consejos
- Utiliza carne molida fresca para el mejor sabor y textura.
- Deja que las cebollas se caramelicen lentamente para un sabor rico y dulce.
- Sirve con puré de papas para una combinación tradicional.
- Usa un termómetro de carne para asegurar una cocción adecuada.
Preguntas frecuentes
¿Qué es el bistec de hamburguesa?
El bistec de hamburguesa es un plato hecho de hamburguesas de carne molida sazonadas, a menudo servido con salsa o cebollas.
¿Cómo se hace el bistec de hamburguesa desde cero?
Mezcla carne molida con sazonadores, forma en hamburguesas, cocina y sirve con cebollas caramelizadas y salsa.
¿A qué temperatura interna debe cocinarse el bistec de hamburguesa?
Cocina a una temperatura interna de 160°F (71°C) por seguridad.
¿Puedo congelar el bistec de hamburguesa?
Sí, puedes congelar el bistec de hamburguesa cocido. Déjalo enfriar, luego envuélvelo bien y congélalo por hasta 3 meses.
¿Cómo mantengo el bistec de hamburguesa jugoso?
No mezcles en exceso la carne y usa un termómetro de carne para evitar cocinar en exceso.
Sugerencias para servir
Información nutricional por porción
410
Calorías
26g
Proteínas
23g
Grasas
24g
Carbohidratos
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