Poppers de Jalapeño Ahumados con Madera de Manzano

Name: Poppers de Jalapeño Ahumados con Madera de Manzano
Prep time: 25 min
Cook time: 60 min
Total time: 90 min
Yield: 6 servings
Cuisine: American
Ingredients: 12 jalapeños grandes; 8 oz queso crema, suavizado; 1 cup cheddar fuerte rallado; 1/4 cup cebollitas verdes, cortadas finas; 1/2 tsp ajo en polvo; 1/4 tsp páprika ahumada; 12 slices tocino, cortado a la mitad

90 min 6 servings Fácil

Todas las recetas

Mitades de jalapeño ahumadas rellenas de queso crema y cheddar, envueltas en tocino, y con un toque de dulce humo de madera de manzano.

Preparación

25 min

Cocción

60 min

Total

90 min

Porciones

Dificultad

Fácil

Estos poppers de jalapeño ahumados son un paso adelante respecto a la versión frita. Los jalapeños cortados a la mitad están llenos de un relleno de queso crema y cheddar, envueltos en tocino y ahumados lentamente sobre madera de manzano hasta que el tocino esté crujiente y el relleno burbujeante. La madera de manzano añade una dulzura sutil que complementa perfectamente el picante.

Instrucciones

Prepara los jalapeños

Corta cada jalapeño por la mitad a lo largo. Retira las semillas y las venas con una cuchara pequeña. Usa guantes para evitar quemaduras en las manos.

Prepara el relleno

Mezcla el queso crema, el cheddar rallado, las cebollitas verdes, el ajo en polvo y la páprika ahumada hasta que esté suave y bien combinado.

Rellena y envuelve

Llena generosamente cada mitad de jalapeño con la mezcla de queso, formando un montículo ligeramente por encima del pimiento. Envuelve cada mitad rellena con una media rebanada de tocino, asegurando con un palillo.

Ahumar

Configura el ahumador a 250°F con astillas o pellets de madera de manzano. Coloca los poppers directamente sobre la rejilla, con el lado del relleno hacia arriba. Ahuma durante 50-60 minutos hasta que el tocino esté crujiente y el relleno dorado y burbujeante.

Consejo del chef: La madera de manzano da un humo suave y dulce que combina perfectamente con los pimientos picantes; evita maderas más fuertes como el mezquite aquí.

Servir

Deja enfriar durante 5 minutos; el relleno está extremadamente caliente. Retira los palillos y organiza en una bandeja.

Sugerencias para servir

Coloca en una bandeja con los lados abiertos hacia arriba para mostrar el relleno de queso burbujeante. Estos son los primeros en desaparecer en cualquier reunión de BBQ.