Experimenta la bondad ahumada y sabrosa de nuestra Bomba de Tocino Ahumado, un imprescindible para los amantes del BBQ que buscan una explosión de sabor.
Preparación
30 min
Cocción
120 min
Total
160 min
Porciones
6
Dificultad
Medio
Instrucciones
Prepara la rejilla de tocino
Coloca la mitad de las tiras de tocino verticalmente en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino. Teje las tiras restantes horizontalmente para formar una rejilla.
Consejo del chef: Asegúrate de que la rejilla de tocino esté apretada y uniforme para sostener el relleno de manera segura.
Mezcla el relleno de carne
En un tazón grande, combina la carne molida de res, cerdo, queso, pimentón ahumado, ajo en polvo, cebolla en polvo, sal y pimienta hasta que estén bien mezclados.
Consejo del chef: No trabajes demasiado la mezcla de carne, ya que puede volverse dura.
Forma el tronco de carne
Da forma a la mezcla de carne en un tronco de unos 25 cm (10 pulgadas) de largo y colócalo en el centro de la rejilla de tocino.
Envuelve el tronco de carne
Envuelve cuidadosamente la rejilla de tocino alrededor del tronco de carne, sellando los bordes superponiendo las tiras de tocino.
Consejo del chef: Usa palillos para asegurar cualquier extremo suelto.
Precalienta el ahumador
Precalienta tu ahumador a 110°C (225°F) y agrega tus astillas de madera preferidas para ahumar.
Consejo del chef: Las astillas de nogal o manzano funcionan bien para un sabor ahumado equilibrado.
Ahuma la bomba de tocino
Coloca el tronco de carne envuelto en tocino en el ahumador y cocina durante aproximadamente 2 horas, o hasta que la temperatura interna alcance los 70°C (160°F).
Consejo del chef: Usa un termómetro de carne para mayor precisión.
Aplica el glaseado
En los últimos 15 minutos de cocción, pincela la mezcla de salsa BBQ y miel sobre la bomba de tocino para un acabado brillante.
Consejo del chef: Aplica el glaseado en capas para construir un sabor rico.
Deja reposar la bomba
Retira la bomba de tocino del ahumador y déjala reposar durante 10 minutos antes de cortarla.
Consejo del chef: Dejar reposar ayuda a redistribuir los jugos para un bocado más tierno.
Trucos y consejos
- Elige tocino de corte grueso para un envoltorio más resistente.
- Usa un termómetro de carne para asegurar el punto perfecto de cocción.
- Deja reposar la bomba para obtener rebanadas jugosas y llenas de sabor.
Preguntas frecuentes
¿Qué es una bomba de tocino ahumado?
Una bomba de tocino ahumado es un plato de BBQ hecho de carne molida, queso y especias envuelto en una rejilla de tocino y ahumado hasta que esté cocido.
¿Cuánto tiempo se tarda en ahumar una bomba de tocino?
Se tarda aproximadamente 2 horas en ahumar una bomba de tocino a 110°C (225°F) hasta que la temperatura interna alcance los 70°C (160°F).
¿Qué astillas de madera son mejores para ahumar una bomba de tocino?
Las astillas de nogal y manzano son excelentes opciones para ahumar una bomba de tocino, proporcionando un sabor ahumado equilibrado y rico.
¿Puedo preparar una bomba de tocino con anticipación?
Sí, puedes prepararla con un día de anticipación, envolverla bien y refrigerarla. Recalienta antes de servir.
¿Cuántas calorías tiene una porción de bomba de tocino ahumado?
Una porción de bomba de tocino ahumado contiene aproximadamente 620 calorías.
¿A qué temperatura interna debe llegar una bomba de tocino?
La temperatura interna debe alcanzar los 70°C (160°F) para asegurar que la carne esté completamente cocida.
Sugerencias para servir
Información nutricional por porción
620
Calorías
40g
Proteínas
45g
Grasas
15g
Carbohidratos
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