Disfruta de un clásico plato indio en casa con esta receta auténtica de pollo tandoori, que presenta una marinada de yogur especiado y un sabor vibrante.
Preparación
20 min
Cocción
30 min
Total
290 min
Porciones
4
Dificultad
Medio
Instrucciones
Prepara la marinada
En un tazón grande, combina el yogur, el jugo de limón, el aceite, el comino, el coriandro, el garam masala, la páprika, la cúrcuma, la sal, la pimienta negra y la pimienta de cayena. Mezcla bien hasta que esté suave.
Consejo del chef: Ajusta la pimienta de cayena a tu preferencia de picante.
Marina el pollo
Agrega los trozos de pollo a la marinada, asegurándote de que estén completamente cubiertos. Cubre el tazón con plástico adherente y refrigera por al menos 4 horas, preferiblemente toda la noche.
Consejo del chef: Para un sabor más profundo, marina durante la noche.
Precalienta la parrilla o el horno
Precalienta tu parrilla a fuego medio-alto o ajusta tu horno a 425°F (220°C).
Consejo del chef: Si usas una parrilla, engrasa las rejillas para evitar que se pegue.
Cocina el pollo
Retira el pollo de la marinada y sacude el exceso. Coloca en la parrilla o en una bandeja para hornear. Cocina en la parrilla durante 15-20 minutos por lado, o en el horno durante 25-30 minutos, hasta que la temperatura interna alcance 165°F (74°C).
Consejo del chef: Usa un termómetro de cocina para verificar la parte más gruesa del pollo.
Deja reposar el pollo
Una vez cocido, retira el pollo del fuego y déjalo reposar durante 5 minutos antes de servir.
Consejo del chef: Dejar reposar ayuda a redistribuir los jugos.
Sirve
Sirve el pollo tandoori caliente con gajos de limón y tus guarniciones favoritas.
Consejo del chef: Decora con cilantro picado para un sabor extra.
Trucos y consejos
- Para mejores resultados, marina el pollo durante la noche para maximizar el sabor.
- Usa un termómetro de cocina para asegurar que el pollo alcance una temperatura interna segura de 165°F (74°C).
- Sirve con gajos de limón fresco para un toque adicional.
- Si no tienes un tandoor, un horno caliente o una parrilla funcionan bien.
Preguntas frecuentes
¿Cuánto tiempo debe marinar el pollo para tandoori?
Para el mejor sabor, marina el pollo durante al menos 4 horas, preferiblemente toda la noche.
¿A qué temperatura debe cocinarse el pollo tandoori?
Cocina el pollo tandoori hasta que alcance una temperatura interna de 165°F (74°C).
¿Puedo hacer pollo tandoori en el horno?
Sí, puedes cocinar pollo tandoori en el horno precalentado a 425°F (220°C) durante aproximadamente 25-30 minutos.
¿Cuál es el mejor corte para el pollo tandoori?
Los trozos de pollo con hueso y sin piel, como los muslos o las piernas, son ideales para el pollo tandoori.
¿Cómo se obtiene el color rojo en el pollo tandoori?
El color rojo proviene de la páprika y la pimienta de cayena en la marinada. Algunas recetas usan colorante alimentario, pero es opcional.
Sugerencias para servir
Información nutricional por porción
350
Calorías
35g
Proteínas
20g
Grasas
8g
Carbohidratos
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